Mezcla todos los ingredientes para marinar la carne: sillao / soya, aceite de ajonjolí / sésamo. ajo, cebolla china. jengibre / kion y azúcar rubia.
Limpia bien el lomo / filete sacando bien las porciones grandes de grasa (solo vamos a freír la carne muy rápido, no se van a llegar a derretir) y l segunda piel delgadita plateada que se pone dura al cocinar. Corta la carne en tiras de 1-2cm para reducir el riesgo de que se recocinen.
Deja que la carne se marine por 1-3 horas en la refri, cubierta por papel film tocando la superficie de la marinada.
Separa la carne y pasa la salsa por un colador. Esta última va a una olla a hervir. Agrega la maicena disuelta en agua fría y cuando hierva, apaga la olla y reserva la salsa.
Cocina las tiras de carne en una sartén con aceite vegetal muy caliente. Déjala quieta para que pueda tomar color y luego dale vuelta. Ten cuidado de no recocinar la carne porque puede arruinar el plato por completo. Solo pon algunos pedazos a la vez ya que si llenas la sartén la temperatura de esta va a bajar demasiado y se van a hervir en vez de freír.
Agrega toda la carne de regreso a la sartén y mézclala con la salsa que espesamos hace un rato.