Batir la mantequilla con el azúcar en polvo, sal y especias hasta que quede muy homogéneo y cremoso. Recuerda limpiar los bordes y parte de abajo del bowl con una espátula a la mitad para que todo se incorpore.
Agregar la esencia de vainilla y batir un poco más.
Sacar de la batidora y mezclar la harina usando una espátula.
Dejar que la masa descanse por lo menos 30min en la refri envuelta en papel film. Para que se enfríe más rápido te recomiendo que no la enfríes en una bola sino más bien plana.
Estirar usando un rodillo sobre una superficie con harina hasta que tenga unos 5mm de grosor. Asegurarse todo el tiempo que no se está pegando.
Usar cortadores, cuchillos o lo que tengas a la mano para darles forma a las galletas y las llevamos al horno precalentado a 180C sobre un silpat o papel manteca.
Sacarlas una vez que empiecen a tomar un ligero color, no mucho porque se secan. Las mías tomaron 13min, pero te recomiendo que con la primera tanda revises a los 10min y estés atenta hasta los 15. Luego ya sabrás cuánto toma para la segunda tanda.
Esperar a que se enfríen y espolvorear con azúcar en polvo / flor
