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Galletas shortbread navideñas

por Lore

¿Hay algo más navideño que galletas? Me encanta el olor que sale del horno cuando están listas, cómo acompañan un cafecito o un chocolate caliente, y lo lindo que es compartirlas con las personas que queremos. Esta vez hice galletas navideñas tipo «shortbread» (ese es el nombre de la masa) que son muy mantequilludas y se derriten en la boca, pero además le puse especies para que tengan un toque navideño.

Por supuesto que si no te gusta el olor y sabor de las especies puedes obviarlas y vas a ver que van a quedar igual de ricas 🙂
Y yo hice estas galletas en forma de estrella con un huequito al medio porque me pareció distinto y lindo pero oooobviamente que si tú quieres hacerlas de otra (o muchas) formas puedes hacerlo también.
Además, si quieres hacer las típicas galletas navideñas decoradas, la receta la encuentras aquí. Estas también pueden ser decoradas de colores si así lo prefieres.
No puedo dejar de mencionar esos arbolitos HERMOSOS que están en la foto. Me encantan y son de l’ephemere Chile, que traen decoraciones para fiestas y celebraciones demasiado lindas.

Galletas shortbread navideñas

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Plato: Hora del té
Cocina: Baja
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 13 minutos
Tiempo total: 33 minutos
Raciones: 30 galletas

Ingredientes

  • 225 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 65 g azúcar en polvo / flor cernida + un poco más para decorar
  • 2 cdtas sal
  • 1/4 cdta canela en polvo
  • 1/8 cdta clavo de olor en polvo
  • 1/4 cdta jengibre / kion en polvo
  • 1/2 cdta esencia de vainilla
  • 250 g harina sin polvos de hornear + un poco para estirar la masa

Elaboración paso a paso

  • Batir la mantequilla con el azúcar en polvo, sal y especias hasta que quede muy homogéneo y cremoso. Recuerda limpiar los bordes y parte de abajo del bowl con una espátula a la mitad para que todo se incorpore.
  • Agregar la esencia de vainilla y batir un poco más.
  • Sacar de la batidora y mezclar la harina usando una espátula.
  • Dejar que la masa descanse por lo menos 30min en la refri envuelta en papel film. Para que se enfríe más rápido te recomiendo que no la enfríes en una bola sino más bien plana.
  • Estirar usando un rodillo sobre una superficie con harina hasta que tenga unos 5mm de grosor. Asegurarse todo el tiempo que no se está pegando.
  • Usar cortadores, cuchillos o lo que tengas a la mano para darles forma a las galletas y las llevamos al horno precalentado a 180C sobre un silpat o papel manteca.
  • Sacarlas una vez que empiecen a tomar un ligero color, no mucho porque se secan. Las mías tomaron 13min, pero te recomiendo que con la primera tanda revises a los 10min y estés atenta hasta los 15. Luego ya sabrás cuánto toma para la segunda tanda.
  • Esperar a que se enfríen y espolvorear con azúcar en polvo / flor
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