Difficulty 2/5
Este postre es absolutamente decadente: capas de plátano, chips de chocolate, caramelo salado, cheesecake y maní. Puedes usar otras frutas o berries si prefieres pero la mezcla de plátanos, chocolate y maní es una de mis favoritas.
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Crema de zapallo y jengibre
Dificultad 1/5
La crema de zapallo es mi favorita, y la adición del jengibre y con los crutones de aceite de oliva encima es un abrazo perfecto en un bowl. La comida perfecta para la noche de un día duro o cuando necesitas algo realmente reconfortante y suave.
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Tartaletas de panna cotta de vainilla
Difficulty 2/5
Las tartas y pies son mi pasión. Me encanta hacer que tengan la forma perfecta y rellenarlas de cosas ricas como moras, manzanas o en este caso una panna cotta delicada. Me gusta esta versión de una tartaleta de frutas porque es más ligera que la crema pastelera y el sabor sutil de la vainilla va demasiado bien con tu fruta favorita. En este caso son fresas o frutillas.
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Gnocchi con salsa de poro
Dificultad 3/5
Mis gnocchi son famosos en mi casa porque son ligeritos. Tomo todas las precauciones necesarias para asegurarme de echarle la menor cantidad posible de harina para lograr un resultado que no sea tan pesado. También me gusta a veces comerlos con una salsa que no necesariamente sea de crema y queso sino más ligera como esta de poro o puerro (¡me encantan!).
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Barritas de berries
Dificultad 1/5
¡Me encantan estas barritas de berries porque es como comer un pie de berries solo que más divertido porque lo comes con las manos! Tengo que decir que es súper difícil solo comer una porque en verdad son extremadamente buenas. La masa de abajo es muy rica y el crumble también. ¿Y qué podemos decir de los berries? Hay pocas cosas mejores que esos pedacitos de cielo….
Flatbread con tomate, queso, aceitunas y romero
Dificultad 2/5
El flatbread o pan plano es uno de mis panes favoritos porque es ligero, delgado y se tuesta súper rico. Puedes ponerle lo que quieras encima desde aceite de oliva y sal de mar hasta cosas más complejas como la que vamos a hacer hoy. Es muy sencillo hacerlo e incluso es excelente pan para sánguches si lo doblas a la mitad….
Muffins de zanahoria y avena
Dificultad 1/5
Me encantan los muffins, ¡pero los muffins que son dignos de un desayuno son incluso mejores! Estos son ricos por la textura de la avena entera y la zanahoria que los hace más húmedos. De todas maneras me voy a comer uno de estos en la mañana con mi café y una sonrisa en la cara. Mira el video para también aprender a hacer los pirotines de papel que usé para los muffins….
ESPECIAL DE PERÚ: Papa a la huancaína
Dificultad 1/5
Huancaína es una salsa peruana hecha con ají amarillo y queso fresco. Es realmente suave y cremosa y tiene un sabor espectacular que le da el ají amarillo. Para hacerlo solo necesitas una licuadora y es genial sobre papas cocidas, huevo y con lechuga como entrada. También la puedes aguar un poco y usarla como aliño de ensalada.
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ESPECIAL DE PERÚ: Maná hecho en el microondas
Dificultad 1/5
El maná es un pedacito de cielo dulce. Tiene esta textura súper rica parecida al mazapán, solo que sin grumitos. Se hacen solo con 4 ingredientes pero su sabor es mejor que cualquier otro bocado dulce que puedas comer. En verdad me hace acordar de Perú porque estoy obsesionada con ellos y siempre que estaban en las mesas de dulces de fiestas o reuniones me iba de frente a comerme uno… o bueno, 10. Usualmente se cocinan en una olla mientras se mueve por un largo rato. Sin embargo, ¡mi madrina me enseñó hace años a hacerlos en el microondas! Realmente acorta mucho el tiempo de preparación y sí, son tan ricos como los de olla.
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ESPECIAL DE PERÚ: Arroz con pollo
Dificultad 1/5
Este plato suena súper simple pero su sabor es espectacular. Es uno de los platos que le pido a mi mamá cuando voy a verla a Perú. Yo sé que en el video del ceviche de la semana pasada dije que odio el culantro / cilantro y perejil, y sigue siendo así. Peeero no sé por qué sí me gusta el culantro cocido (el perejil es otra historia… mantenlo alejado). Esta receta es cocinada en culantro (el pollo Y el arroz), lo que le da ese color verde brillante.
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