Ingredientes
- 1 betarraga
- 200 g salmón fresco
- 50 g pulpa de maracuyá aprox 1 maracuyá
- 1 cda aceite de oliva
- 1 cda azúcar blanca
- Sal y pimienta a gusto
- Eneldo o albahaca picada
- ½ palta en cubitos
Elaboración paso a paso
- Hornea la betarraga sin pelarla a 210°C / 410°F por 45min- 1 hora o hasta que puedas atravesarla fácilmente con un cuchillo.
- Pela y pica la betarraga en cubos.
- Pica el salmón sin piel en cubos y mézclalo con el resto de ingredientes menos el eneldo o albahaca. Deja que repose por 10 minutos y vuelve a mezclar.
- Agrega el eneldo o albahaca, la palta en cubitos, mezcla y sirve inmediatamente con galletas o tostadas. Yo usé galletas de Salvado Light Selz.