Ingredientes
Para la carne bulgogi
- 1 cebollín / cebolla china cortada
- 150 ml sillao / salsa de soya
- 2 cdas aceite de sésamo / aceite de ajonjolí
- 2 dientes de ajo pelados y chancados
- 20 g jengibre / kion pelado y cortado
- 4 cdas azúcar rubia
- 500 g tu bistec / churrasco favorito cortado en láminas finas y trozos pequeño
- Aceite vegetal
- 1 cda maicena
Para la mayonesa con sriracha
- 5 cdas mayonesa
- 1 cda sriracha u otra salsa picante que te guste
Para el sandwich
- Aceite vegetal
- 4 huevos
- 4 cebollines / cebolla china cortados a la mitad a lo largo
- 2 panes ciabatta u otro que te guste
- Mantequilla con sal a temperatura ambiente
- 2 puñados papas al hilo o papas fritas /chips trituradas
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
Para la carne al estilo coreano
- Mezcla todos los ingredientes para marinar la carne: sillao / soya, aceite de ajonjolí / sésamo. ajo, cebolla china. jengibre / kion y azúcar rubia.
- Deja que la carne se marine por 1-3 horas en la refri, cubierta. Mientras se marina puedes avanzar con el resto de componentes.
- Separa la carne y pasa la salsa por un colador. Esta última va a una olla a hervir. Agrega la maicena disuelta en agua fría y cuando hierva, apaga la olla y reserva la salsa.
- Cocina las tiras de carne en una sartén precalentada a fuego alto con aceite vegetal. Déjala quieta para que pueda tomar color y luego dale vuelta. Ten cuidado de no recocinar la carne porque puede arruinar el plato por completo. Solo pon algunos pedazos a la vez ya que si llenas la sartén la temperatura de esta va a bajar demasiado y se van a hervir en vez de freír.
Para la mayonesa con sriracha
- Mezcla los dos ingrediente y reserva la salsa.
Para el sandwich
- Fríe los huevos en una sartén antiadherente y agrega sal y pimienta. Reserva.
- En un grill o sartén con aceite a fuego alto, dora muy bien el cebollín / cebolla china, esto es nuestro reemplazo de una cebolla caramelizada.
- Baja la temperatura del grill o sartén y dora el pan previamente untado con mantequilla. Dóralo por ambos lados. Reserva.
- Para armar el sandwich, esparce mayonesa con sriracha por la base y tapa del sandwich.
- Encima pon la carne, la salsa, la cebolla china / cebollín, papas al hilo, huevo frito.