Ingredientes
Para la focaccia
- 390 g harina sin polvos de hornear / sin preparar
- 1 cdtas sal fina
- 1 cdtas azúcar
- 6 g levadura instantánea
- 220 ml agua tibia (también la puedes pesar)
- 60 ml aceite de oliva extra virgen (también lo puedes pesar) + más para leudar y hornear
Para los toppings
- 10 aceitunas negras
- 1 rama romero
- 1 cdta sal en hojuelas
Elaboración paso a paso
Para la focaccia
- Pon la harina, sal fina, azúcar, levadura, agua y aceite en un bowl para batidora eléctrica ya sea estática o manual. Si no tienes una, ponlo en un bowl grande cualquiera.
- Mezcla todo con el accesorio de gancho un poco y luego amasa a velocidad media por 7min. Si no tienes batidora primero mezcla todo con una espátula hasta que esta ya no te ayude, luego mezclas con las manos y amasas por 15min.
- Pon un poco de aceite de oliva en un bowl limpio y dejamos que leude cubierta con un paño de cocina por una hora o hasta que doble en tamaño.
- Echa aceite de oliva en la base de la lata de horno y esparce la masa encima. Cúbrela nuevamente y deja que leude por segunda vez por una hora o hasta que haya doblado tamaño.
- Échale aceite encima y haz los hoyitos sobre la focaccia usando las puntas de tus dedos delicadamente.
Para los toppings
- Corta las aceitunas para que parezcan murciélagos. El cuerpo es media aceituna, las alas son aceitunas cortadas a la mitad y luego en tiras para hacer media lunas, y las orejas son aceitunas cortadas en 8 a lo largo y luego a la mitad para tener las puntitas.
- Dispón los murciélagos y las hojas de romero sobre la focaccia y termina con la sal en hojuelas.
- Lleva a un horno precalentado a 230°C/450°F por 10-15min o hasta que esté dorado por encima.