Ingredientes
Para la compota de frambuesas y vino espumante
- 125 g frambuesas frescas o congeladas
- 3 ramas de tomillo
- 200 ml vino espumante brut o demi sec
- 3 cdas azúcar blanca
Para el queso empanizado
- 1 queso camembert redondo de 125g o brie
- 6 cdas harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
- 2 huevos + 2 cdas de agua batido para unir
- 150 g pan rallado
- abundante aceite vegetal o de canola para freír
Elaboración paso a paso
Para la compota de frambuesas y vino espumante
- Pon todo en una ollita y deja que hierva hasta que se espese ligeramente. Recuerda que a medida que se enfría va a espesar más.
- Deja enfriar a temperatura ambiente. Si te quedó muy espeso agrega un poquito de agua.
Para el queso empanizado
- Corta el queso camembert en triángulos. Yo lo corté en 16 triangulitos.
- Pasa los trocitos primero por la harina, luego por huevo y pan rallado. Luego pásalos de nuevo por el huevo y pan rallado por segunda vez. Entre cada etapa siempre asegúrate de quitar el exceso dándole golpecitos.
- Calienta el aceite a temperatura media-alta y fríe lo quesitos hasta que se pongan dorados. Cuando estén listos pásalos a un bowl con papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
- Servir inmediatamente con la compota de frambuesas.
Notas
Para dejar avanzado el día anterior puedes tener lista la compota de frambuesas y los quesos empanizados en la refri. Al momento solo fríes y listo.