Arroz con crema de coco thai
El arroz con coco es una absoluta delicia de la cocina del sudeste asiático. Es cremoso, muy aromático y perfecto para acompañar un sinfín de platos.
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Servings: 5 porciones
Ingredientes
Para el arroz con coco
- 280 g arroz jazmín u arroz basmati o de grano largo
- 450 ml crema de coco no leche o bebida de coco
- 150 ml agua
- 1 cdta azúcar
- 1 cdta sal
- ½ limón solo la ralladura, opcional
Para servir
- Hojuelas de coco tostado
Instrucciones
Para el arroz con coco
- Lavar el arroz poniendo el arroz sobre un colador y dejando que el agua pase por el, restregando ligeramente hasta que el agua pase de lechosa a transparente.
- Mezclar el arroz con el resto de ingredientes en una olla mediana y poner sobre fuego medio.
- Una vez que rompa hervor, tapar la olla, bajar la temperatura al mínimo y esperar 18-20 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido por completo.
- Retira la olla del fuego y mezcla con un tenedor para separar los granos.
- Sirve con coco tostado encima.