Barritas de manzana con crumble
Amo hacer barritas porque son divertidas para comer y también deliciosas. Estas barritas de manzana con crumble tienen una galleta de mantequilla deliciosa en la base y encima una mezcla estilo pie de manzana. Para terminarlo tiene un crumble delicioso que se pone crocante en el horno.
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Servings: 16 barritas en un molde de 20x20cm
Ingredientes
Para la base
- 150 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- ½ cdta sal
- 50 g azúcar blanca
- 1 huevo
- 250 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
Para el relleno
- 500 g manzana yo usé manzanas Pink Lady
- 30 g mantequilla sin sal
- 90 g azúcar rubia
- ½ cdta canela en polvo
- 1¼ cdta maicena
- ¼ cdta sal
- 1 cda agua
Para el crumble
- 100 g azúcar rubia
- 90 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
- 1 cdta canela en polvo
- ½ cdta sal
- 90 g mantequilla fría y cortada en cubitos
Instrucciones
Para la base
- En un bowl bate la mantequilla con la sal y azúcar hasta que quede cremoso.
- Agrega el huevo y bate nuevamente para incorporar.
- Agrega la harina y mezcla con una espátula hasta tener una mezcla homogénea.
- Prepara un molde de 20x20cm con papel para hornear en la base y lados y pon la masa encima. Usa tus dedos para apretar y nivelar la masa en la base.
- Hornea la base en un horno precalentado a 180℃/350℉ por 15-20 minutos o hasta que esté dorada. Deja que se enfríe por completo.
Para el relleno
- Pela y corta las manzanas. Agrégalas a una olla junto con el resto de ingredientes.
- Mezcla todos los ingredientes a fuego bajo. Primero las manzanas van a botar líquido y luego a medida que se cocinan se van a suavizar y la salsa se va a espesar.
- Retira las manzanas, deja que se enfríen y viértelas sobre la base.
Para el crumble
- Mezcla todos los ingredientes en un bowl. Con tus dedos, pellizca la mantequilla con los ingredientes secos hasta que no queden trozos notorios de mantequilla.
- Esparce el crumble sobre la manzana.
- Hornea las barritas por 20 minutos a 180℃/350℉ o hasta que se dore el crumble.
- Una vez frías, desmolda las barritas usando el papel que pusimos en la base y lados y córtalas.