Carne salteada china con vegetales
Una buena carne salteada china con vegetales tiene una salsa jugosa y brillante así como mucho sabor. Es perfecto con un poco de arroz blanco.
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Servings: 3 personas
Ingredientes
Para la carne
- 500 g bistec de posta rosada
- ½ cdta bicarbonato
Para la salsa
- 120 ml agua
- 1 bolsa té verde yo usé el té verde de Supremo
- 6 cdas salsa de soya
- 1 cda salsa de ostras
- 1 cdta azúcar
- ½ cdta aceite de sésamo
Para espesar
- 2 cdas maicena
Para el saltado
- 2 cdas aceite vegetal
- 1 diente de ajo rallado o picado finamente
- ½ cebolla blanca
- ½ pimiento rojo
- 1 zanahoria pequeña
- 2 pak choi
- 2 cebollín
Para servir
- Arroz blanco
- Semillas de sésamo tostadas
Instrucciones
Para la carne
- Corta el bistec en trozos delgados. Cubre de manera pareja con el bicarbonato. Dejar descansar por 20min.
- Enjuagar y secar bien con papel absorbente ara retirar el exceso de agua.
Para la salsa
- Hacer té verde con el agua y 1 bolsa de té Supremo Verde.
- Mezclar todo y agregar 2 cdas a la carne, al resto agregar la maicena y disolver bien. Reservar.
Para el saltado
- Precalentar un wok o sartén grande a fuego alto. Agregar aceite y solo suficiente carne para cubrir la base. Cocinar brevemente solo queremos que cambie un poco el color. Reservar y repetir con el resto de la carne.
- Agregar más aceite, la cebolla, pimiento y zanahoria y saltear hasta que se suavicen pero que no pierdan mucho la estructura.
- Agrega la parte blanca del cebollín y el ajo y saltea por 1 minuto.
- Agrega nuevamente la carne así como la salsa y deja que rompa hervor y se vuelva una salsa brillante.
- Termina agregando el pak choi así como la parte verde del cebollín.
- Sirve inmediatamente sobre arroz blanco y espolvorea con sésamo.