Cinnamon Rolls de Pie de Manzana con Relleno Fácil
Esta receta de cinnamon rolls de pie de manzana es suave, melosa, esponjosa, pegajosa y muy deliciosa! Tiene una masa suave y un relleno de manzana y azúcar rubia que es muy fácil de preparar.
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Servings: 6 cinnamon rolls
Ingredientes
Para la masa
- 500 g harina sin polvos de hornear / sin preparar
- 1½ cdta sal
- 2¼ cdta levadura instantánea
- 120 g azúcar
- 240 ml leche tibia
- 60 g mantequilla sin sal derretida y enfriada a temperatura ambiente
- 1 huevo a temperatura ambiente
- ½ cdta esencia de vainilla
Para el relleno
- 900 g manzanas yo uso Pink Lady, Royal Gala o Fuji
- 60 g mantequilla sin sal
- 170 g azúcar rubia
- 1 cda canela en polvo
- 1 cda maicena
- ¼ cdta sal
- 2 cdas agua
Instrucciones
Para la masa
- Mezcla la leche tibia, huevo, y mantequilla derretida.
- Mezcla todos los ingredientes secos en un bowl separado y haz un hoyo al centro para poner los ingredientes líquidos.
- Mezcla todo hasta tener una masa uniforme. Es súper pegajosa así que no te preocupes, simplemente es la manera en la que termina la masa ? Eso es lo que hace que sean melosos en lugar de duros.
- Deja que la masa descanse cubierta por papel film por 1 hora o hasta que doble su tamaño. Si está muy fría tu cocina puedes poner la masa dentro del horno apagado con la luz prendida
Para las manzanas
- Pela las manzanas y quítales el corazón. Córtalas en cubitos pequeños.
- Cocina las manzanas en una olla con el resto de los ingredientes a fuego medio hasta que las manzanas se suavicen y la salsa se haya espesado. Retírala del fuego y deja que se enfríen por completo.
- Reserva ¼ del relleno de manzana para terminar los rollitos cuando salgan del horno.
Armado
- Espolvorea harina en una superficie limpia y estira la masa. Cada par de estiradas detente para asegurarte que la masa no se esté pegando y espolvorea más harina de ser necesario. Estírala hasta que tenga 30x40cm Trata de que la masa se mantenga lo más rectangular que puedas. Al final asegúrate una vez más que no esté pegada para que puedas enrollar con tranquilidad.
- Esparce el relleno por toda la masa llegando hasta los bordes.
- Empieza a enrollar: primero hazlo con cuidado y una vez que tengas dos vueltas listas ya puedes empujar la masa para enrollarla (igual sigue teniendo cuidado de que esté apretado).
- Corta los rollos (los míos eran de 3 dedos de ancho) y ponlos en una bandeja para horno con papel para hornear en la base (esto te va a ayudar luego a despegarlos, ¡me lo vas a agradecer!). No los pegues porque van a crecer en el leudado y luego en el horno.
- Deja que descansen por 30min más*** (de nuevo ayuda si están en un ambiente calientito) y van a un horno precalentado a 180°C/350°F por 20-30min o hasta que estén dorados encima.
- Termina agregando el resto del relleno que reservaste encima de los cinnamon rolls.
Notas
***Si quieres leudar los rollitos toda la noche para hornearlos la mañana siguiente, la cantidad de levadura cambia: 1 3/4 cdta levadura seca instantánea, 3.5 cdtas levadura seca y 7 cdtas levadura fresca. El tiempo de leudado es de 12 horas en la refrigeradora y no más de 14 horas. Luego de ese tiempo van directo al horno.