Crinkle Cake (Torta de Masa Filo)
Este crinkle cake se prepara con masa filo y es un postre fácil para preparar en casa. La mejor parte de este postre es la mezcla de texturas porque tiene una superficie crocante, un centro cremoso y ese toque de almíbar delicioso.
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Servings: 8 personas
Ingredientes
Para la masa filo
- 700 g masa filo si estaba congelada, descongelar por completo antes de usarla
- 150 g mantequilla sin sal derretida
Para el relleno
- 230 ml leche
- 100 g azúcar granulada
- 1 cdta extracto de vainilla
- 2 huevos
- Opcional: una cucharita de cardamomo o tus especias favoritas
Para el almíbar
- 100 ml agua
- 180 g azúcar granulada
- Opcional: agua de rosa o agua de hibiscus usado en cantidades muy pequeñas
Para terminar
- 120 g frambuesas
- 100 g pistachos con cáscara reduce la cantidad a la mitad si son sin cáscara
Instrucciones
Para la masa filo
- Retira una capa de masa filo y píntala con una capa delgada de mantequilla derretida. Usa la mantequilla para pegar otra capa de masa filo encima.
- Usa tus dedos para arrugar las capas de masa filo como un acordeón.
- Repite esto con toda la masa filo. A medida que trabajas con dos capas de masa filo, mantén el resto de masa sin usar envuelta en un paño de cocina húmedo para que no se seque.
- Pon una de las secciones de masa filo al medio de un molde o fuente redonda de 28cm de diámetro. Hazla girar de manera que tenemos un espiral. Agrega más secciones de masa filo alrededor, formando como una flor. No lo apretes mucho o no va a entrar el relleno.
- Lo que quede de mantequilla derretida píntalo sobre la masa filo hasta usar toda.
- Hornea esto en un horno precalentado a 180℃/350℉ por 20-30 minutos o hasta que esté dorado.
Para el relleno
- Usa un batidor de mano para mezclar los ingredientes mientras se hornea la masa filo.
- Una vez que la masa filo esté lista, viértelo de manera pareja sobre ella. Encima pon las frambuesas esparcidas de manera pareja.
- Hornea el postre por segunda vez a la misma temperatura por 30-40 minutos o hasta que esté dorado de manera pareja. También deberías notar que el relleno ya no está líquido si agitas la fuente.
Para el almíbar
- Necesitas que el almíbar se enfríe por completo para cuando el crinkle cake salga del horno, así que prepáralo mientras horneas la masa filo o al inicio de cuando horneas el relleno.
- Pon los ingredientes en una olla pequeña y ponlo a fuego medio. Una vez que comience a hervir ya se debería haber disuelto el azúcar por completo. Mezcla y apaga el fuego. Deja que se enfríe por completo.
- Vierte el almíbar de manera pareja sobre la torta apenas salga del horno.
- Deja que repose el postre mientras se enfría y absorbe el almíbar.
Para terminar
- Quítale la cáscara a los pistachos y pícalos. Espárcelos sobre el postre antes de servir.