Crostini de pollo con uvas
A veces necesitamos un piqueo sencillo y fácil pero que no por eso se sacrifique lo rico que es. Estos crostini de pollo con uvas son un éxito garantizado. Queda delicioso y siempre sorprende la mezcla con la fruta, inspirado en una ensalada Waldorf.
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Servings: 20 crostini
Ingredientes
Para las tostadas
- 2 pan ciabatta cortado en rodajas de 0.5cm
- Aceite de oliva
Para el pollo
- 1 pechuga de pollo aprox 250g
- Sal
Para el crostini
- 8 cdas mayonesa yo usé Mayonesa Hellmann's
- 2 cdas yogurt griego natural
- 80 g uvas verdes o moradas picadas en mitades o cuartos dependiendo del tamaño. También puedes usar piña, manzana o durazno si no encuentras uvas.
- 40 g pecanas o nueces tostadas y picadas
- Sal y pimienta
Para servir
- Microgreens/Brotes o tu hierbita favorita
Instrucciones
Para las tostadas
- Pon las rodajas de pan una al lado de otra en una bandeja para horno y rocíalas con abundante aceite de oliva.
- Tuéstalas en un horno precalentado a 180℃/350℉ por 8-10min o hasta que estén doradas. Retíralas y deja que se enfríen por completo antes de armar los crostini.
Para el pollo
- Pon la pechuga de pollo en una olla y cúbrela con agua a temperatura ambiente. Además agrega una cantidad generosa de sal.
- Pon la olla a fuego medio y desde que rompe hervor necesita 20-30 minutos. No dejes que hierva muy fuerte para que no se ponga duro el pollo.
- Retira el pollo y una vez frío desmenúzalo.
Para los crostini
- Mezcla el pollo con el resto de ingredientes y ponlos sobre la tostada. Luego de un tiempo la tostada se humedece así que trata de armarlos lo más cercano posible a servir.
- Termina con microgreens o tu hierbita favorita entera o picada.