Dip de queso y yogurt con cebolla dorada, pecanas y balsámico
Este dip que queso y yogurt es una real maravilla y lo vas a querer comer constantemente. El queso crema lo hace muy cremoso y espeso y el yogurt le da el toque perfecto de acidez que te hace salivar. Todo lo que tiene encima sabe increíble en la combinación.
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Servings: 6 personas
Ingredientes
Para la cebolla
- 4 cdas aceite de oliva
- ½ cebolla morada cortada en pluma
- Hojas de 1 rama de romero
Para la reducción de vinagre balsámico
- 100 ml vinagre balsámico
Para el dip
- 200 g queso crema a temperatura ambiente
- 200 g yogurt griego natural sin endulzar
- Sal y pimienta
Para servir
- 40 g dátiles sin semilla picados
- 30 g pecanas u otra nuez tostadas y picadas
- Hojas de romero fresco
- Galletas yo usé las Selz Cracker de Merkén
Instrucciones
Para la cebolla
- Precalienta una sartén u olla pequeña a fuego medio con el aceite de oliva.
- Una vez caliente, agrega la cebolla y el romero y mezcla hasta que se dore bien.
- Retira todo de la sartén incluyendo el aceite. Deja que se enfríe por completo.
Para la reducción de vinagre balsámico
- En una sartén u olla pequeña hierve el vinagre hasta que espese y cubra la parte de atrás de una cuchara. Retira y deja que se enfríe por completo. Si al enfriar ves que está muy espeso, puedes agregar un chorrito de agua hirviendo a la vez hasta ajustar a tu gusto.
Para el dip
- Bate el queso crema con el yogurt hasta tener una mezcla uniforme. Agrega la sal y pimienta.
Para servir
- Esparce el dip sobre un plato. Encima, distribuye las cebollas sin el aceite, las pecanas y los dátiles. Además encima pon algunas hojas de romero fresco.
- Termina con chorritos de reducción de vinagre balsámico y un poco del aceite de oliva de la cebolla.
- Sirve con galletas o tostadas.