Este dip se prepara muy rápidamente pero como siempre sin sacrificar nada del sabor. El dip de queso y yogurt es muy cremoso y sabroso, con un toque ácido perfecto del yogurt que te hace salivar. Además encima le ponemos cebolla dorada, pecanas , dátiles y reducción de vinagre balsámico. ¡La combinación de sabores es impresionante!
La base de la receta
¡Amo cómo quedó este dip de queso y yogurt! No solo es rica la base sino que además con todo lo que le puse encima quedó absolutamente increíble. La mezcla de queso crema con yogurt griego es increíble. El queso crema solo tiene un sabor súper predecible que todos conocemos y una textura densa. Con el yogurt, la textura se vuelve más ligera y obtiene ese acidito delicioso que te hace salivar para comer más y más.
Dip de queso y yogurt con cebolla dorada, pecanas y balsámico
Sobre esta base de dip de queso y yogurt agregamos más ingredientes que lo llevan a otro nivel. Es muy tentador cambiar los ingredientes por otros similares y es correcto, se puede! Lo que te recomiendo es que pruebes mi versión tal cual y luego ya puedes ir jugando y probando con otros ingredientes.
- Cebolla dorada: La cebolla morada la cociné en aceite de oliva y hasta que esté doradita. No es como caramelizada sino que con más aceite de manera que se ponen crocantitas. Luego reservamos la cebolla junto con el aceite para enplatar.
- Dátiles: Los dátiles son dulcecitos, pegajosos y deliciosos! Es un toque dulce muy agradable que va increíble con la acidez del dip de queso y yogurt. Puedes reemplazarlos por otras frutas deshidratadas.
- Pecanas: Amo las pecanas son deliciosas, y en este plato le agregan algo crocante y además le dan ese saborcito a miel de maple que tienen.
- Reducción de vinagre balsámico: para darle un toque dulce adicional le ponemos una reducción de vinagre balsámico o glaze de balsámico. Les enseño a prepararlo en la receta pero puedes usar uno comprado también.
Con qué servirlo
Este dip de queso y yogurt es perfecto como parte de tu tabla de quesos o mesa de piqueos. Siempre les digo que traten de tener texturas y colores distintos para que se vea atractivo y este plato es ideal porque tiene todo lo que necesitas. Para servirlo puedes usar galletas, tostadas o incluso vegetales como zanahoria y apio. En mi caso yo usé las galletas Selz Cracker de Merkén que son ligeramente picantitas! Deli deli.
Dip de queso y yogurt con cebolla dorada, pecanas y balsámico
Ingredientes
Para la cebolla
- 4 cdas aceite de oliva
- ½ cebolla morada cortada en pluma
- Hojas de 1 rama de romero
Para la reducción de vinagre balsámico
- 100 ml vinagre balsámico
Para el dip
- 200 g queso crema a temperatura ambiente
- 200 g yogurt griego natural sin endulzar
- Sal y pimienta
Para servir
- 40 g dátiles sin semilla picados
- 30 g pecanas u otra nuez tostadas y picadas
- Hojas de romero fresco
- Galletas yo usé las Selz Cracker de Merkén
Elaboración paso a paso
Para la cebolla
- Precalienta una sartén u olla pequeña a fuego medio con el aceite de oliva.
- Una vez caliente, agrega la cebolla y el romero y mezcla hasta que se dore bien.
- Retira todo de la sartén incluyendo el aceite. Deja que se enfríe por completo.
Para la reducción de vinagre balsámico
- En una sartén u olla pequeña hierve el vinagre hasta que espese y cubra la parte de atrás de una cuchara. Retira y deja que se enfríe por completo. Si al enfriar ves que está muy espeso, puedes agregar un chorrito de agua hirviendo a la vez hasta ajustar a tu gusto.
Para el dip
- Bate el queso crema con el yogurt hasta tener una mezcla uniforme. Agrega la sal y pimienta.
Para servir
- Esparce el dip sobre un plato. Encima, distribuye las cebollas sin el aceite, las pecanas y los dátiles. Además encima pon algunas hojas de romero fresco.
- Termina con chorritos de reducción de vinagre balsámico y un poco del aceite de oliva de la cebolla.
- Sirve con galletas o tostadas.
Este post es auspiciado por galletas Selz Cracker. Gracias por apoyar a las marcas que hacen que este blog sea posible.
1 comentario
Me rncanta este tipo de dips para los aperitivos. Lo hare de todos modos para Navidad