Dulce de membrillo

Me encanta el dulce de membrillo como parte de una tabla de jamones y quesos. Una vez listo dura hasta 6 meses refrigerado y si lo congelas dura fácilmente hasta un año.

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Plato: Picoteo, Piqueo

Palabra clave: agridulce, membrillo, quesos, tabla

Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 1

Tiempo Total: 1 15

Servings: g dulce de membrillo

Author: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

1 kg membrillo
500 g azúcar blanca
200 ml agua
1 cda jugo de limón
¼ cdta canela opcional

Instrucciones

Pela y pica el membrillo en trozos pequeños.
Agrega el membrillo y el resto de ingredientes a una olla y deja que se cocine a temperatura media hasta que se ponga roja la mezcla y espese.
Sabes que está listo cuando llegue a 103°C/218℉. Si no tienes termómetro, puedes congelar un plato y sacar un poco del líquido del membrillo. Al enfriarse debería tener una textura espesa como gelatina.
Licuar mientras está caliente y colar. Pasar a un molde o varios moldes, engrasados.
Refrigerar toda la noche y desmoldar cuando se necesite.