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Duraznos acaramelados con helado de vainilla

Estos duraznos acaramelados con helado de vainilla son deliciosos y un postre sencillo para aprovechar fruta de temporada.
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Plato: Postre
Palabra clave: caramelo, duraznos, nectarines, postre
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo Total: 35 minutos
Servings: 6 personas
Author: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

  • 1 kg duraznos yo usé tipo nectarin
  • 150 g azúcar granulada
  • 50 g mantequilla sin sal fría cortada en cubitos
  • 4 cdas agua
  • 1 cdta canela molida
  • 1 cdta extracto o esencia de vainilla
  • 2 cdas licor de naranja o ron
  • Helado de vainilla para servir

Instrucciones

  • Corta los duraznos en cuartos o sextos dependiendo del tamaño de los duraznos.
  • En una sartén forma una capa delgada de azúcar y ponla a temperatura media. A medida que se va derritiendo en ciertos puntos vas cubriéndolos con más azúcar nuevamente en una capa finita.
  • Continúa haciendo esto hasta que hayas usado todo el azúcar de la receta. Deja que se ponga de un color dorado pálido y no uses utensilios para mezclar en este punto. Solo usa el mango de la sartén para girarla y que se mezcle si crees que es necesario.
  • Agrega el agua y la mantequilla y mezcla con un batidor de mano para incorporar.
  • Agrega los duraznos, la canela y la vainilla y cocínalos hasta que los duraznos se suavicen y se espese la salsa.
  • Agrega el licor de tu elección y préndelo con un soplete. Si no tienes soplete puedes prender un trozo de papel absorbente enrollado y acercarlo a la sartén con cuidado.
  • Espera a que se espese nuevamente y sirve con helado de vainilla.