Empanaditas de queso fritas
Masa y queso debe ser realmente una combinación divina. Estas empanadas de queso fritas tienen una masa hojaldrada increíble. Adentro, queso derretido y es el bocado más perfecto.
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Servings: 8 personas, molde de 25cm de diámetro y 5cm de alto
Ingredientes
Para la masa
- 330 g harina sin polvos de hornear
- 1 cdta sal
- 70 g mantequilla sin sal fría y cortada en cubitos
- 150 ml agua
Para el relleno
- 250 g queso mantecoso, gauda, mozzarella u otro para derretir
Para freír
- 500 ml aceite de canola o vegetal
Instrucciones
Para la masa
- Pon la harina, sal y mantequilla en un bowl. Mezcla y pellizca la mantequilla junto con los ingredientes secos hasta que no queden pedacitos de mantequilla. Para hacerlo en el procesador de alimentos agrega la harina, sal y mantequilla y procesa hasta llegar a una textura parecida a la de arena húmeda.
- Agrega el agua y mezcla o procesa hasta tener una masa uniforme. Solo mezcla la cantidad de tiempo mínima para que se una, no amases.
- Déjala descansar 30min en la refrigeradora envuelta en film.
- Estírala a 2mm de grosor y usa un cortador para cortar círculos de aproximadamente 8cm de diámetro.
- Estira este círculo en una dirección para formar un óvalo.
- Pon un trozo de queso en un extremo del óvalo y cierra la masa. Si usaste mucha harina al estirarla, usa un poco de agua para pegarla. Usa un tenedor para sellar los bordes. Si quieres ser extra perfeccionista como yo, puedes usar el cortador que usaste antes para nivelar los bordes.
Para freír
- Precalienta el aceite a fuego medio o hasta que tenga 180℃/350℉
- Agrega las empanadas y fríelas por 2 minutos o hasta que estén doradas.