Ensalada Viral de Papas Crocantes con Atún
Esta ensalada viral de papas crocantes es increíblemente deliciosa! Tiene también atún para que sea un plato completo y otros ingredientes que lo hacen refrescante como pepino, menta y albahaca.
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Servings: 6 personas
Ingredientes
Para las papas
- 1 kg papas baby/coctel
- 6 cdas aceite de oliva
- Sal y pimienta
Para el aderezo
- 50 g mayonesa puede ser light
- 2 cdtas mostaza Dijon
- 1 limón solo ralladura
- 1 cda jugo de limón
- Sal y pimienta
Para servir
- ½ pepino
- 1 cda eneldo picado
- 1 cda menta picada
- 1 cda perejil picado
- 1 tarro atún en aceite o agua yo usé la de la marca PAN
Instrucciones
Para las papas
- Cocina las papas en abundante agua con sal por 20 minutos a fuego medio o hasta que puedas atravesarlas fácilmente con un cuchillo.
- Una por una, pon las papas sobre una bandeja de horno con papel mantequilla en la base. Usa un vaso para aplastarlas y que queden delgadas.
- Agrega el aceite de oliva, sal y pimienta.
- Hornea las papas en un horno precalentado a 200°C/400℉ por 30min o hasta que estén muy doradas y crocantes. Retíralas y deja que se enfríen por completo.
Para el aderezo
- Mezcla todos los ingredientes del aderezo y agrégalos a las papas. Mezcla.
Para servir
- Corta el pepino a la mitad a lo largo y usa una cuchara para retirar todas las semillas. Descártalas. Corta el pepino en media lunas.
- Agrega el pepino, atún y hierbas picadas a la ensalada. Mezcla y sirve.