Financiers de almendras
Estos financiers de almendras son muy ricos. Son suaves, sabrosos y muy fáciles de preparar. Son ideales para un desayuno u hora del té.
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Servings: 8 financiers
Ingredientes
Para los financiers
- 160 g almendras o harina de almendras si no tienes con qué molerlas bien
- 160 g harina sin polvos de hornear / sin preparar
- 1 cdta sal
- 6 claras de huevo
- 180 g azúcar
- 200 g mantequilla sin sal derretida
Para terminar (opcional)
- Frambuesas
- Almendras laminadas
Instrucciones
Para los financiers
- Muele las almendras para formar harina. Esto lo puedes hacer con una buena procesadora de alimentos o licuadora. En mi caso usé la licuadora Oster XPert Series con motor reversible. Si no confías en tu licuadora o procesadora, compra harina de almendras.
- Mezcla la harina de almendras con la harina y sal. Reserva.
- Con una batidora eléctrica bate las claras hasta que estén espumosas. Agrega el azúcar un poco a la vez hasta que hayas usado toda. Desde ese punto bate 2 minutos más.
- Agrega la mitad de merengue a los ingredientes secos que reservamos anteriormente. Mezcla.
- Agrega el resto del merengue y mezcla usando movimientos envolventes.
- Agrega la mantequilla y mezcla usando movimientos envolventes.
- Engrasa tu molde y vierte la masa dentro de los orificios. Opcionalmente, inserta trozos de frambuesa y termina con almendras laminadas.
- Hornea los financiers a 180℃/350℉ por 20-25 minutos.