Focaccia con manzana y romero
Si quieres sorprender con una focaccia distinta, esta con manzana y romero te va a fascinar. La manzana le da un toque ligeramente dulce y ácido que queda perfecto con la focaccia.
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Servings: 1 molde de 20x30cm
Ingredientes
Para la focaccia
- 390 g harina sin polvos de hornear / sin preparar
- 1 cdtas sal fina
- 1 cdtas azúcar
- 6 g levadura instantánea
- 220 ml agua tibia (también la puedes pesar)
- 60 ml aceite de oliva extra virgen (también lo puedes pesar) + más para leudar y hornear
Para los toppings
- 1 manzana yo usé Pink Lady
- 1 cda hojas de romero frescas
- 1/2 cdta sal de mar gruesa yo usé Sal Lobos Piramidal
Instrucciones
Para la focaccia
- Pon la harina, sal fina, azúcar, levadura, agua y aceite en un bowl para batidora eléctrica ya sea estática o manual. Si no tienes una, ponlo en un bowl grande cualquiera.
- Mezcla todo con el accesorio de gancho un poco y luego amasa a velocidad media por 7min. Si no tienes batidora primero mezcla todo con una espátula hasta que esta ya no te ayude, luego mezclas con las manos y amasas por 15min.
- Pon un poco de aceite de oliva en un bowl limpio y dejamos que leude cubierta con un paño de cocina por una hora o hasta que doble en tamaño.
- Echa aceite de oliva en la base de un molde hondo de 30x20cm (yo usé una asadera de marca Ilko) y esparce la masa encima. Cúbrela nuevamente y deja que leude por segunda vez por una hora o hasta que haya doblado tamaño.
- Échale aceite encima y haz los hoyitos sobre la focaccia usando las puntas de tus dedos delicadamente.
Para los toppings
- Usa una mandolina para cortar láminas de 1mm de grosor de manzana. Yo no la pelé y la laminé completa, dejando que caigan las semillas cuando sea necesario.
- Encima de la focaccia, dispón las láminas de manzana. Píntalas con aceite de oliva. Luego espolvorea las hojas de romero y sal gruesa.
- Lleva a un horno precalentado a 230°C/450°F por 10-15min o hasta que esté dorado por encima.
- Desmolda inmediatamente para que no se humedezca la focaccia y ponla sobre una rejilla para enfriar.