Hacer focaccia siempre es un agrado. No es difícil de hacer y el resultado siempre es delicioso. Esta focaccia con manzana y romero tiene un sabor súper distinto a lo tradicional, queda deliciosa y es perfecta para sorprender en una ocasión especial. La manzana le da un toque ligero dulce y ácido que ufff queda deli con la focaccia.
Cómo hacer una focaccia con manzana
Como base, la focaccia con manzana es como cualquier otra focaccia. Se hace con una base de harina, sal, levadura, azúcar, agua y un toque de aceite de oliva. Encima es donde van las manzanas. Para que quede bien, laminamos las manzanas muy finamente de manera que aporta un sabor delicado y es logran cocinar sobre el pan. Luego también hay que pintar las manzanas con aceite de oliva antes de ir al horno porque si no parecen manzanas deshidratadas al salir.
Qué manzana usar para una focaccia con manzana
Para esta focaccia con manzana, lo ideal son usar manzanas que no sea muy ácida (como la verde) ni muy dulce (como la roja). Es ideal usar las que están en el medio de ese rango. Mi favorita de toda la vida por siempre y para siempre es la manzana Pink Lady, que tiene el toque dulce y ácido perfecto para recetas dulces y saladas. También es la manzana que escojo para comer como snack porque es deli y normalmente no me gusta comerlas crudas.
Otras recetas de focaccia
Si te gusta la idea de esta focaccia de manzana y en general eres fan de las focaccia, prueba tal vez con alguna de estas recetas. Son recetas deliciosas, distintas y perfectas para alimentar a muchas personas.
Focaccia con manzana y romero
Ingredientes
Para la focaccia
- 390 g harina sin polvos de hornear / sin preparar
- 1 cdtas sal fina
- 1 cdtas azúcar
- 6 g levadura instantánea
- 220 ml agua tibia (también la puedes pesar)
- 60 ml aceite de oliva extra virgen (también lo puedes pesar) + más para leudar y hornear
Para los toppings
- 1 manzana yo usé Pink Lady
- 1 cda hojas de romero frescas
- 1/2 cdta sal de mar gruesa yo usé Sal Lobos Piramidal
Elaboración paso a paso
Para la focaccia
- Pon la harina, sal fina, azúcar, levadura, agua y aceite en un bowl para batidora eléctrica ya sea estática o manual. Si no tienes una, ponlo en un bowl grande cualquiera.
- Mezcla todo con el accesorio de gancho un poco y luego amasa a velocidad media por 7min. Si no tienes batidora primero mezcla todo con una espátula hasta que esta ya no te ayude, luego mezclas con las manos y amasas por 15min.
- Pon un poco de aceite de oliva en un bowl limpio y dejamos que leude cubierta con un paño de cocina por una hora o hasta que doble en tamaño.
- Echa aceite de oliva en la base de un molde hondo de 30x20cm (yo usé una asadera de marca Ilko) y esparce la masa encima. Cúbrela nuevamente y deja que leude por segunda vez por una hora o hasta que haya doblado tamaño.
- Échale aceite encima y haz los hoyitos sobre la focaccia usando las puntas de tus dedos delicadamente.
Para los toppings
- Usa una mandolina para cortar láminas de 1mm de grosor de manzana. Yo no la pelé y la laminé completa, dejando que caigan las semillas cuando sea necesario.
- Encima de la focaccia, dispón las láminas de manzana. Píntalas con aceite de oliva. Luego espolvorea las hojas de romero y sal gruesa.
- Lleva a un horno precalentado a 230°C/450°F por 10-15min o hasta que esté dorado por encima.
- Desmolda inmediatamente para que no se humedezca la focaccia y ponla sobre una rejilla para enfriar.
Este post es auspiciado por Pink Lady, Ilko y Sal Lobos. Gracias por apoyar a las marcas que hacen que este blog sea posible.
1 comentario
Amo las manzanas , y se que esta receta es esplendida como todo lo que nos enseñas , mil gracias 😘🙌