Galletas de Cookie Monster
Estas galletas son demasiado divertidas con temática azul de cookie monster. Me encantó el resultado y no solo se ven bien, también son delis.
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Servings: 14 galletas
Ingredientes
- 150 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 160 g azúcar rubia
- 1 huevo
- 1 cdta extracto o esencia de vainilla
- 220 g harina sin polvos de hornear
- 1 cdta sal
- 1½ cdta polvos de hornear
- 1 cda colorante azul + un poco de morado
- 50 g galletas tipo oreo picadas
- 50 g mini galletas con chips en mitades y algunas enteras
- 50 g chips o chispas de chocolate
Instrucciones
- Con un batidor de mano, mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que se vea muy suave y cremosa.
- Agrega el huevo y esencia de vainilla y mezcla nuevamente.
- Agrega la harina, polvos de hornear y sal y mezcla con una espátula.
- Agrega el colorante y mezcla hasta tener un color uniforme.
- Agrega las galletas y los chips de chocolate, dejando un poco de galletas aparte para poner sobre las galletas.
- Forma bolitas usando un porcionador de galletas o 3 cucharadas de masa y ponlas en una bandeja para horno con papel mantequilla o silicona. Encima, presiona las galletas que reservamos.
- Hornea las galletas por 12-15 minutos en un horno precalentado a 180°C/350°F o hasta que apenas estén empezando a dorarse en los bordes. Esto garantiza que la galleta sea suave.
- Apenas salgan del horno, puedes darle mejor forma redonda usando un cortador redondo y haciendo que giren dentro de él, mira el video para mejor referencia. Inmediatamente después, presiona el chocolate extra sobre las galletas.
- Espera a que se enfríen un poco antes de intentar levantarlas del papel.