Galletas de Corazón de Mermelada "Thumbprint"
Estas galletas de corazón de mermelada estilo "thumbprint" son preciosas y fáciles de hacer. Son perfectas para ocasiones como el día de la madre, cumpleaños y otros momentos especiales. Son suaves, mantequilludas y se derriten en la boca.
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Servings: 15 galletas
Ingredientes
- 240 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente yo usé de la marca Lider
- ½ cdta sal yo usé de la marca Lider
- 120 g azúcar flor/azúcar glass/azúcar en polvo
- 2 yemas de huevo yo usé huevos de la marca Lider
- 1 cdta extracto o esencia de vainilla
- 300 g harina sin polvos de hornear yo usé de la marca Lider
- 150 g mermelada espesa de cualquier sabor
Instrucciones
- En un bowl, bate la mantequilla con el azúcar y la sal hasta tener una mezcla cremosa.
- Agrega las yemas y vainilla e incorpóralas también con el batidor.
- Agrega la harina y mezcla con una espátula hasta tener una mezcla homogénea. La masa va a ser bastante suave.
- Refrigera la masa por una hora. Esto se tiene que hacer de todas maneras, ¡no saltes el paso!
- Forma bolitas con la masa usando tus manos, yo usé un porcionador de galletas de 4cm de diámetro para que me queden iguales.
- Pon las bolitas sobre una bandeja para horno con papel para hornear en la base, dejando bastante espacio entre ellas porque se expanden en el horno.
- Con tu dedo índice, presiona dos veces formando una forma de "V". Para que la puntita del corazón quede más formada puedes pellizcar la masa un poco en la base.
- Rellena este espacio del corazón con mermelada, puedes hacerlo usando una cucharita pequeña o con una manga pastelera.
- Hornea las galletas a 180℃/350℉ por 12-14 minutos o hasta que los bordes se vean ligeramente dorados. Al sacarlas del horno van a estar suaves, no las levantes de la bandeja hasta que se enfríen.