Estas galletas de corazón de mermelada estilo «thumbprint» son preciosas y fáciles de hacer. Son perfectas para ocasiones como el día de la madre, cumpleaños y otros momentos especiales. Son suaves, mantequilludas y se derriten en la boca.
Galletas de corazón
Amo hacer galletas y estas tienen el corazón marcado en el medio que se rellena con mermelada. Las galletas de corazón de mermelada tipo «thumbprint» se hicieron virales en febrero para el día de los enamorados, pero no suelo celebrarlo de manera tan literal jaja. Sin embargo, me pareció una linda idea para el día de la madre porque no siempre tenemos tiempo de expresar nuestro cariño a las mamás de esta manera. La palabra «thumbprint» se refiere a la marca que deja la huella del dedo pulgar. Usualmente estas galletas se hacen con solo el dedo pulgar al centro y se llenan con mermelada. Sin embargo, te recomiendo que para el corazón uses tu dedo índice que queda más bonito.
Cómo formar el corazón
Para hacer las galletas de corazón con relleno de mermelada es básico primero refrigerar la masa. Si no refrigeras la masa va a ser demasiado suave y no vas a poder marcarlas con tu dedo y además se van a expandir much en el horno. Una vez refrigerada la masa, vas a formar bolitas pequeñas de masa. Para que me queden todas iguales me gusta usar un porcionador de galletas de 4cm de diámetro. Luego, con tu índice vas a presionar la bolita de masa dos veces en forma de «V» para que tenga la forma de corazón. En la base puedes pellizcar un poco para que se forme mejor la base del corazón. Esto se rellena con la mermelada y va al horno por 12 minutos. Ten cuidado de no pegarlas mucho entre ellas porque se expanden en el horno. Y así tienes tus galletas de corazón de mermelada.
Más ideas para el día de la madre
Si estás buscando más ideas para el día de la madre, tengo otras opciones además de estas galletas de corazón de mermelada. Lo importante es que puedas celebrar con ella, darle el tiempo que se merece y comer rico juntos. Puede ser algo salado, un detallito como estas galletas o algo más grande como una torta. Al final no importa cuánto tiempo tengas para dedicarle sino que realmente le dediques un poco de tu tiempo. Esta receta de galletas de corazón de mermelada la hice en conjunto con Lider y sus productos de Marcas Propias que tienen muy buena calidad y siempre con precios bajos.
Galletas de Corazón de Mermelada «Thumbprint»
Ingredientes
- 240 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente yo usé de la marca Lider
- ½ cdta sal yo usé de la marca Lider
- 120 g azúcar flor/azúcar glass/azúcar en polvo
- 2 yemas de huevo yo usé huevos de la marca Lider
- 1 cdta extracto o esencia de vainilla
- 300 g harina sin polvos de hornear yo usé de la marca Lider
- 150 g mermelada espesa de cualquier sabor
Elaboración paso a paso
- En un bowl, bate la mantequilla con el azúcar y la sal hasta tener una mezcla cremosa.
- Agrega las yemas y vainilla e incorpóralas también con el batidor.
- Agrega la harina y mezcla con una espátula hasta tener una mezcla homogénea. La masa va a ser bastante suave.
- Refrigera la masa por una hora. Esto se tiene que hacer de todas maneras, ¡no saltes el paso!
- Forma bolitas con la masa usando tus manos, yo usé un porcionador de galletas de 4cm de diámetro para que me queden iguales.
- Pon las bolitas sobre una bandeja para horno con papel para hornear en la base, dejando bastante espacio entre ellas porque se expanden en el horno.
- Con tu dedo índice, presiona dos veces formando una forma de "V". Para que la puntita del corazón quede más formada puedes pellizcar la masa un poco en la base.
- Rellena este espacio del corazón con mermelada, puedes hacerlo usando una cucharita pequeña o con una manga pastelera.
- Hornea las galletas a 180℃/350℉ por 12-14 minutos o hasta que los bordes se vean ligeramente dorados. Al sacarlas del horno van a estar suaves, no las levantes de la bandeja hasta que se enfríen.
Este post es auspiciado por Lider. Gracias por apoyar a las marcas que hacen que este blog sea posible.
