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Mermelada de Physalis / Aguaymanto / Uchuva

Esta mermelada de physalis o aguaymanto es deliciosa. Como esta baya es un poco ácida, queda perfecto con el dulzor de la mermelada.
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Plato: Desayuno, Picoteo, Piqueo
Palabra clave: aguaymanto, mermelada, physalis, uchuva
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Servings: 300 g
Author: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

  • 250 g physalis/aguaymanto/uchuva
  • 250 g azúcar blanca
  • 2 cdas agua
  • 1 cdta jugo de limón

Instrucciones

  • Pelar y lavar las bayas de physalis/aguaymanto/uchuva.
  • Cortar las bayas a la mitad y ponerlas en una olla junto con el azúcar y el agua.
  • Cocinar a fuego medio hasta que espese ligeramente. Si tienes un termómetro de azúcar, cocínalo hasta que llegue a 104°C/219°F.
  • Retira la mermelada de la olla y espera a que se enfríe por completo. Si al enfriar notas que está muy denso, agrega un poco de agua hirviendo a la vez hasta que te guste la consistencia.
  • Agrega el jugo de limón y refrigera por hasta 6 meses.