Mini galletas con chips
Estas mini galletas con chips son geniales para acompañar un cafecito o para terminar una comida con un toque dulce. Son fáciles de preparar y muy muy ricas.
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Servings: 50 galletas
Ingredientes
- 120 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 160 g azúcar rubia
- 1 huevo
- 1 cdta extracto o esencia de vainilla
- 220 g harina sin polvos de hornear
- 1 cdta sal
- 1 1/2 cdta polvos de hornear
- 100 g chocolate bitter/amargo 60-70% cacao picado
Instrucciones
- Con un batidor de mano, mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que se vea muy suave y cremosa.
- Agrega el huevo y esencia de vainilla y mezcla nuevamente.
- Agrega la harina, polvos de hornear y sal y mezcla con una espátula.
- Pica el chocolate y agrégalo a la mezcla.
- Forma un cilindro alargado con la masa de galletas y enróllalo con papel para hornear para apretarlo más. Congélalo por 30 minutos o hasta 1 mes.
- Corta las galletas con la masa congelada de aproximadamente 2cm de ancho. Ponlas sobre una bandeja para horno y hornea las galletas por 8-10 minutos en un horno precalentado a 180°C/350°F o hasta que apenas estén empezando a dorarse en los bordes. Esto garantiza que la galleta sea suave.