Estas mini galletas con chips son geniales para acompañar un cafecito o para terminar una comida con un toque dulce. Son fáciles de preparar y muy muy ricas. Lo mejor es que las puedes mantener congeladas mucho tiempo y luego cortarlas para hornear en el momento solo lo que necesites.
La base de la receta de mini galletas con chips
Una vez que encuentres una receta de galletas que te guste, no la dejes ir. Eso me pasó a mí con mi galletas suavecitas con chocolate. La amo y la uso con muchas otras recetas de galletas, modificando lo que le agrego. La textura de la galleta es ligeramente crocante por fuera y muy suavecita por dentro. Tiene la cantidad perfecta de chocolate amargo y un toque de sal absolutamente delicioso.
Qué chocolate usar
El chocolate que usé para esta receta de mini galletas con chips es uno de 65% cacao. Me gusta que sea con chocolate amargo/bitter pero también podría ser con chocolate de leche si prefieres. También le puedes agregar a estas mini galletas otras cosas como nueces picadas, semillas y más. Incluso podrías agregarles frutos rojos picados pero ten en cuenta que puede ser que eso deforme un poco las galletas al hornearlas.
Cómo formar las mini galletas
Para preparar estas mini galletas lo que hice fue congelar la masa en dos tubos delgados y envueltos con papel para hornear. Solo necesitan una media hora para que puedas cortarlas y hornearlas. Cuando estén congeladas las vas a cortar con un cuchillo en galletas de aprox 2cm de grosor. Estas las puedes hornear a 180C por 8-10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas por fuera. En ese momento las retiras del horno y están listas. Puedes tener la masa congelada en el tubo por hasta 1 mes e ir cortando las galletas a medida que las necesitas para tener galletas recién horneadas.
Más recetas de galletas
Yo prefiero mil veces comerme una galleta que un trozo de torta. ¡Sé que puede sonar raro pero en verdad que lo prefiero muchísimo más! Además de esta receta de mini galletas con chips tengo también otras recetas de galletas. Aquí te dejo algunas:
Mini galletas con chips
Ingredientes
- 120 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 160 g azúcar rubia
- 1 huevo
- 1 cdta extracto o esencia de vainilla
- 220 g harina sin polvos de hornear
- 1 cdta sal
- 1 1/2 cdta polvos de hornear
- 100 g chocolate bitter/amargo 60-70% cacao picado
Elaboración paso a paso
- Con un batidor de mano, mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que se vea muy suave y cremosa.
- Agrega el huevo y esencia de vainilla y mezcla nuevamente.
- Agrega la harina, polvos de hornear y sal y mezcla con una espátula.
- Pica el chocolate y agrégalo a la mezcla.
- Forma un cilindro alargado con la masa de galletas y enróllalo con papel para hornear para apretarlo más. Congélalo por 30 minutos o hasta 1 mes.
- Corta las galletas con la masa congelada de aproximadamente 2cm de ancho. Ponlas sobre una bandeja para horno y hornea las galletas por 8-10 minutos en un horno precalentado a 180°C/350°F o hasta que apenas estén empezando a dorarse en los bordes. Esto garantiza que la galleta sea suave.
4 comentarios
Provocan! Faciles de hacer!
Hola! Si soloco chips en lugar de chocolate real, cambia mucho la textura?
La hice me quedaron muy ricas, solo que no disolví bien el azúcar por que se sentía un poco cuando la comimos pero no duraron nada… muchas gracias por la receta
Esta es de mis recetas favoritas. La he hecho muchas veces y siempre tengo masa congelada para hornear.