Muffins con muesli
Estos muffins con muesli son perfectos para tomar de desayuno o brunch. Son ideales con una taza de té o café y dan mucha energía para comenzar el día.
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Servings: 16 muffins
Ingredientes
Para los muffins
- 90 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 24 g aceite vegetal o de canola
- 180 g azúcar rubia
- 2 huevo
- 2 cda miel de abeja
- 90 ml leche
- 1 cdta polvos de hornear
- 1 cdta canela
- 200 g harina sin polvos de hornear / sin preparar
- 1 cdta sal
- 50 g Muesli yo usé el de la marca Piwen
Instrucciones
Para los muffins
- Usa un batidor de mano para mezclar la mantequilla, azúcar, aceite vegetal, canela, sal y polvos de hornear hasta tener una mezcla uniforme.
- Agregar los huevo, la miel y leche y mezclar nuevamente.
- Incorporar la harina usando una espátula.
- Terminar mezclando el muesli con una espátula.
- Poner las cápsulas de papel dentro de tus moldes y llenar dejando unos 3mm sin masa.
- Espolvorear con un poco más de muesli.
- Llevar a un horno precalentado a 180°C/350℉ por 15-20min o hasta que puedas insertar un palito o cuchillo filudo y éste salga sin masa.