Estos muffins con muesli son perfectos para tomar de desayuno o brunch. Son ideales con una taza de té o café y dan mucha energía para comenzar el día. La miga de los muffins con muesli es deliciosa y la masa es muy fácil de preparar. Puedes usar el mix de muesli que más te guste.
¿Qué es el muesli?
El muesli es un mix de cereales de origen Suizo. La base más común es la avena y a eso se le agrega frutos secos, fruta deshidratada y/o semillas. La dfierencia entre el muesli y la granola es que el muesli es crudo, no se hornea a diferencia de la granola que sí. El muesli se puede comer con leche, yogurt o solo. El muesli se puede convertir en granola fácilmente con pocos ingredientes. En nuestro caso, preparamos estos muffins de muesli usando el muesli de Piwen, Berry Gud. También funcionaría con sus otros sabores sin problema.
Cómo preparar muffins con muesli
Preparar muffins con muesli es bastante fácil. En mi caso tomé mi receta de muffins de arándanos y frambuesas y le agregué el muesli. También le bajé un poco la cantidad de harina porque los ingredientes del muesli secan un poco la masa. El resultado es una miga deliciosa con estos trocitos de semillas, avena y frutos secos que son tan tan ricos. Llenan bastante para comenzar el día y saben delicioso.
Horneando los muffins
Algo que definitivamente no quieres cuando preparas muffins es que te queden secos. Como estos muffins con muesli son pequeños, es bastante fácil cocinarlos de más. En general solo necesitan 15-20 minutos para estar listos. Sabes que están listos cuando al insertar un palito o cuchillo al medio, este sale seco. En ese momento retira los muffins con muesli del horno, ponlos sobre una rejilla para enfriar y luego de unos minutos ya los puedes comer sin problema.
Muffins con muesli
Ingredientes
Para los muffins
- 90 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 24 g aceite vegetal o de canola
- 180 g azúcar rubia
- 2 huevo
- 2 cda miel de abeja
- 90 ml leche
- 1 cdta polvos de hornear
- 1 cdta canela
- 200 g harina sin polvos de hornear / sin preparar
- 1 cdta sal
- 50 g Muesli yo usé el de la marca Piwen
Elaboración paso a paso
Para los muffins
- Usa un batidor de mano para mezclar la mantequilla, azúcar, aceite vegetal, canela, sal y polvos de hornear hasta tener una mezcla uniforme.
- Agregar los huevo, la miel y leche y mezclar nuevamente.
- Incorporar la harina usando una espátula.
- Terminar mezclando el muesli con una espátula.
- Poner las cápsulas de papel dentro de tus moldes y llenar dejando unos 3mm sin masa.
- Espolvorear con un poco más de muesli.
- Llevar a un horno precalentado a 180°C/350℉ por 15-20min o hasta que puedas insertar un palito o cuchillo filudo y éste salga sin masa.
Este post es auspiciado por Piwen. Gracias por apoyar a las marcas que hacen que este blog sea posible.
