Omelette de "The Bear" o "El Oso"
La receta del omelette de la serie "The Bear" o "El Oso" empieza como un omelette francés clásico pero luego tiene un relleno de queso y se termina con papas fritas.
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Servings: 1 persona
Ingredientes
Para el omelette
- 3 huevos
- Sal
Para cocinar
- 2 cdas mantequilla sin sal fría
Opción 1: relleno de queso Boursin
- 50 g queso Boursin ponerlo dentro una manga pastelera
Opción 2: reemplazo de queso Boursin (mezclar todo y ponerlo dentro de una manga pastelera)
- 50 g queso crema a temperatura ambiente
- ¼ cdta ajo en polvo
- ⅛ cdta ciboulette o chives deshidratados
- ⅛ cdta perejil seco
- Pimienta
Para terminar
- Papas fritas de sour cream o crema y cebolla molidas con la mano
- Ciboulette/chives picado
Instrucciones
Para el omelette
- Pon un colador fino sobre un bowl mediano. Abre los huevos, dejando que el interior caiga en el colador.
- Usa un tenedor para mezclar los huevos en el colador para que pasen al bowl. No uses los pedazos de clara que no pasan por el colador.
- Agrega sal a los huevos y mezcla.
- Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio.
- Agrega una cucharada de mantequilla y espárcela por la sartén con una espátula.
- Agrega los huevos al centro y usa la espátula para mezclarlos como haciendo huevo revuelto en movimientos circulares. Una vez que los huevos se empiecen a cuajar, espárcelos con la espátula en una capa plana.
Para el relleno de queso Boursin
- Luego de 1-2 minutos cuando la base ya esté cuajada pero siga húmedo el huevo de encima, usa la manga para hacer una línea de queso por el centro del omelette.
- Apenas hayas puesto el queso sobre el omelette, usa una espátula para separar los bordes del omelette de la sartén y enróllalo. A medida que pasa el tiempo el queso se va derritiendo y haciendo que sea difícil enrollarlo, así que hazlo rápido. Finalmente haz que ruede al plato donde vas a servir con la unión hacia abajo.
- Usa otro poco de mantequilla para frotarla en el exterior del omelette.
Para terminar
- Sirve con papas fritas molidas y chives/ciboulette picado.