Pan de papa suave y fácil
Este pan de papa es bastante fácil de hacer y el resultado es espectacular. La textura es muy suave y perfecta para todo tipo de sandwiches.
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Servings: 12 panes
Ingredientes
Para la papa
- 1 papa grande
Para la masa
- 300 ml leche tibia
- 7 g levadura instantánea
- 50 g azúcar blanca
- 600 g harina de fuerza / harina panadera Usa 650g de harina de todo uso si no encuentras de fuerza
- 15 g sal
- 1 huevo
- 120 g puré de papa cocida
- 60 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
Para pitar
- 2 cdas crema de leche
- Semillas de sésamo ajonjolí opcional
- 50 g mantequilla sin sal derretida
Instrucciones
Para la papa
- Pela y corta la papa en cuatro. Cúbrela con agua a temperatura ambiente y cocínala a fuego medio hasta que puedas atraversarla fácilmente con un cuchillo.
- Pasa la papa cocida aún caliente por un colador con ayuda de una cuchara. Reserva solo lo que necesitas para la receta, el resto lo puedes usar en otra cosa.
Para la masa
- Mezcla todos los ingredientes menos la mantequilla. Amasa a. mano por aproximadamente 20min o con batidora de pedestal con el accesorio de gancho 10min. Deberías tener una masa lisa.
- Agrega la mantequilla de a poco, mezclando por completo antes de agregar más. Al final deberías tener una masa homogénea.
- Pon la masa en un bowl, cúbrela y déjala leudar por 1hr en un lugar tibio.
- Divide la masa en 12 porciones iguales y forma bollitos con cada uno. Para esto, vas a aplanar la porción y luego doblar los bordes hacia adentro, formando un paquetito. Dale la vuelta para que la unión del paquetito quede contra la superficie. Hazla girar para que se selle la unión con la fricción contra la mesa.
- Pon los pancitos sobre la bandeja de horno donde luego los vas a hornear. Cúbrelos y déjalos leudar por 1hr nuevamente en un lugar tibio.
- Píntalos con crema de leche. De manera opcional, puedes espolvorearlos con semillas se sésamo/ajonjolí luego de pintarlos. Hornéalos en un horno precalentado a 180℃ por 20-30 minutos o hasta que estén doraditos.
- Apenas salen del horno píntalos con un poco de mantequilla derretida.