• Poner todo en el bowl de una batidora y batir con el accesorio de gancho por unos 15-20min o hasta que pase la prueba de la ventana. También puedes amasar a mano. Para ver si pasa la prueba de la ventana tomas una pequeña porción y la estiras con cuidado. Si puedes ver la luz a través de ella sin que se rompa ya no tienes que seguir amasando.
• Divide la masa en 2 y a una mitad agrega el cacao mezclado con el agua. Amasa hasta incorporar.
• Incorporar la mitad de chips de chocolate a cada una de las masas por separado.
• Poner en un bowl limpio tapado deja que leude en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (1 hora).

Para hacer pan de molde

• Para hacer la trenza dividimos la masa en 4 partes y las estiramos al doble del largo del molde. Las trenzamos, doblamos las puntas hacia abajo (dejando la parte más bonita de la trenza encima) y va adentro del molde aceitado a leudar. Yo usé un molde de la marca Ilko.
• Leudar cubierto por un paño de cocina en un lugar cálido por otros 30-40min o hasta que doble su tamaño nuevamente.
• Llevar a horno precalentado a 180°C/350°F por 45min o hasta que esté bien dorado.
• Al retirar, de manera opcional se puede pintar con un poco de mantequilla.