Pancitos con semillas
Estos pancitos con semillas son ideales para desayunos u horas del té. Suavecitos y absolutamente deliciosos. Además se ven muy lindos con esa capa de semillas encima.
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Servings: 12 pancitos
Ingredientes
Para la masa
- 375 g harina sin polvos de hornear / sin preparar
- 30 g azúcar
- 6 g sal
- 11 g levadura instantánea
- 23 g mantequilla sin sal derretida y enfriada a temperatura ambiente
- 225 ml agua tibia
Para pintar y decorar el pan
- 1 huevo
- 2 cdas agua
- semillas para decorar
Instrucciones
Para la masa
- Pon todos los ingredientes en el bowl de una batidora y batir con el accesorio de gancho por unos 15-20min o hasta que pase la prueba de la ventana. También puedes amasar a mano. Para ver si pasa la prueba de la ventana tomas una pequeña porción y la estiras con cuidado. Si puedes ver la luz a través de ella sin que se rompa ya no tienes que seguir amasando.
- Pon la masa en un bowl limpio y cubierto. Deja que leude por 1 hora en un lugar tibio.
Para hacer bollitos
- Pesa porciones de 45g para cada bollito. Asegúrate de siempre tener la masa tapada con un paño mientras trabajas con un bollito porque se tiende a secar.
- Aplasta la masa de una porción y dobla los bordes hacia adentro, formando como un paquetito. Luego dale la vuelta de manera que la unión que creamos está ahora abajo del bollo.
- Usa tu mano para girar el bollo, presionando un poco hacia abajo para formarlo perfectamente redondo. La unión siempre debe estar abajo. Repite con todos.
- Deja leudar los bollitos tapados por un paño de cocina por 30min.
- Ahora puedes sumergir la parte superior del bollo en la mezcla de huevo y agua y luego pasarlo por las semillas para que lo cubran al 100%. Alternativamente pintarlos sobre la bandeja de horno y rociarlos con semillas. También puedes solo pintarlos sin semillas ni nada.
- Hornear en un horno precalentado a 180°C/350°F por 15-20min o hasta que estén dorados por arriba y abajo.
Notas
** Si vas a usar levadura fresca o seca primero disuélvela en el agua tibia con el azúcar y déjala descansar por 10min. Si no se forman burbujas en la superficie del agua es que la levadura está muerta y debes descartarla. Luego puedes agregarla a la mezcla con los demás ingredientes para amasar.