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Pancitos con semillas

por Lore

Amo preparar pan casero, y creo que el formato de panes pequeños es muy lindo para desayunos y horas del té. Estos pancitos con semillas no solo se ven preciosos sino que además saben increíble. Amo que tengan una capa muy notoria de semillas encima más que simplemente rociados con ellas. Esta receta la preparé en mi programa Diario de Antojos y fue un hit entre todos los que los probaron.

Cómo preparar estos pancitos con semillas

Para preparar estos pancitos con semillas usé mi receta de pan blanco básico y lo preparé en bollitos en lugar de hacer un pan de molde. En esta receta uso solo harina blanca pero puedes también usar mitad harina blanca y mitad harina integral como lo hacemos en mi pan de molde integral. ¡Para la superficie puedes usar las semillas que quieras! En mi caso yo usé de amapola, sésamo/ajonjolí y maravilla/girasol para cubrir los pancitos con semillas. No solo hacen que los pancitos se vean lindos sino que además les aportan mucho sabor.

Pancitos con semillas

Opciones de rellenos

Estos pancitos con semillas se pueden rellenar con distintos ingredientes. Uno bastante fácil sería con mantequilla, jamón y queso. ¡Definitivamente son deliciosos con palta también! Prueba con distintas opciones que te gusten para que veas cuál es la que más disfrutas. Otras opciones para rellenar los pancitos con semillas incluyen paté, huevo revuelto, tomate, tocino, etc. Además, si quieres cambiar el sabor de los pancitos fácilmente, puedes agregarle especias sin modificar otras cantidades de la receta. Esto incluye paprika, cúrcuma, orégano y otros.

Pancitos con semillas

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Si eres como yo y disfrutas mucho de preparar pan, te voy a dejar otras recetas aquí que te pueden interesar además de estos pancitos con semillas. Puedes ver más en la sección de panes del blog también donde hay todo tipos, formas y sabores disponibles. Si eres principiante en la panadería te recomiendo algo como un naan o tal vez una focaccia. Estoy segura que vas a encontrar alguna que te llame la atención:

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Pancitos con semillas

Pancitos con semillas

Estos pancitos con semillas son ideales para desayunos u horas del té. Suavecitos y absolutamente deliciosos. Además se ven muy lindos con esa capa de semillas encima.
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Plato: Brunch, Desayuno, Hora del té
Keyword: pan, pan casero, pancitos, semillas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Raciones: 12 pancitos
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para la masa

  • 375 g harina sin polvos de hornear / sin preparar
  • 30 g azúcar
  • 6 g sal
  • 11 g levadura instantánea
  • 23 g mantequilla sin sal derretida y enfriada a temperatura ambiente
  • 225 ml agua tibia

Para pintar y decorar el pan

  • 1 huevo
  • 2 cdas agua
  • semillas para decorar

Elaboración paso a paso

Para la masa

  • Pon todos los ingredientes en el bowl de una batidora y batir con el accesorio de gancho por unos 15-20min o hasta que pase la prueba de la ventana. También puedes amasar a mano. Para ver si pasa la prueba de la ventana tomas una pequeña porción y la estiras con cuidado. Si puedes ver la luz a través de ella sin que se rompa ya no tienes que seguir amasando.
  • Pon la masa en un bowl limpio y cubierto. Deja que leude por 1 hora en un lugar tibio.

Para hacer bollitos

  • Pesa porciones de 45g para cada bollito. Asegúrate de siempre tener la masa tapada con un paño mientras trabajas con un bollito porque se tiende a secar.
  • Aplasta la masa de una porción y dobla los bordes hacia adentro, formando como un paquetito. Luego dale la vuelta de manera que la unión que creamos está ahora abajo del bollo.
  • Usa tu mano para girar el bollo, presionando un poco hacia abajo para formarlo perfectamente redondo. La unión siempre debe estar abajo. Repite con todos.
  • Deja leudar los bollitos tapados por un paño de cocina por 30min.
  • Ahora puedes sumergir la parte superior del bollo en la mezcla de huevo y agua y luego pasarlo por las semillas para que lo cubran al 100%. Alternativamente pintarlos sobre la bandeja de horno y rociarlos con semillas. También puedes solo pintarlos sin semillas ni nada.
  • Hornear en un horno precalentado a 180°C/350°F por 15-20min o hasta que estén dorados por arriba y abajo.

Notas

** Si vas a usar levadura fresca o seca primero disuélvela en el agua tibia con el azúcar y déjala descansar por 10min. Si no se forman burbujas en la superficie del agua es que la levadura está muerta y debes descartarla. Luego puedes agregarla a la mezcla con los demás ingredientes para amasar.
¿Probaste la receta?Menciona a @lorena.salinas en Instagram o usa el hashtag #RecetaCJ!

2 comentarios

Gladys Vergara cares abril 23, 2024 - 11:35 pm

Super clara con tus preparaciones
Seca seca

Responder
Gustavo Linares mayo 2, 2024 - 9:59 am

No es perfecta
mas se acerca
A lo que yo..
Sim ple men te soñé.

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