Papas duquesas al horno
Las papas duquesas al horno son un clásico francés. Son deliciosas, con una corteza dorada por fuera y un centro de puré delicioso.
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Servings: 8 personas
Ingredientes
- 2 kg papa
- 6 yemas de huevo
- 100 g mantequilla derretida
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Hornear las papas sin pelar y enteras a 200℃/390℉ por 1 hora o hasta que puedas atravesarlas fácilmente con un cuchillo.
- Corta las papas a la mitad, retira el centro con una cuchara y pásalo por un prensa papa mientras están calientes. Puedes hacerlo con un colador de metal también y ayudarte con una cuchara.
- Mezcla las yemas, mantequilla, sal y pimienta con las papas y transfiere la mezcla a una manga con boquilla de estrella.
- Forma montañitas de la mezcla de papa sobre una bandeja para horno con papel para hornear.
- Llévalas a un horno precalentado a 200℃/390℉ por 20-25 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Sirve inmediatamente.