Papas fritas con queso parmesano
Estas papas fritas con queso parmesano son fáciles de hacer y realmente deliciosas. Consíguete unas especias, queso parmesano rallado fino y prepara el mejor plato.
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Servings: 4 personas
Ingredientes
Para las papas fritas
- 1 kg papas
- 1 cda sal
- 1 L aceite vegetal canola, girasol/maravilla u otro
Para terminar
- Sal
- 1 cdta paprika
- 1 cdta orégano seco
- ½ cdta ajo en polvo o un diente de ajo fresco picado finamente
- 40 g queso parmesano rallado finamente
- Perejil picado
Instrucciones
- Pela y corta las papas en tiras delgadas.
- Pon las papas en un bowl profundo, cúbrelas con agua, agrega la sal y mezcla. La sal ayuda a retirar el exceso de agua de las papas. Remójalas por 2 horas. Este paso es opcional y lo puedes saltar si necesitas las papas urgentemente.
- Retira las papas del agua y ponlas sobre papel absorbente. Sécalas súper bien con más papel.
- Precalienta el aceite a fuego medio-bajo o a 130℃/270℉ si estás usando un termómetro.
- Agrega aproximadamente ⅓ de las papas para evitar llenar demasiado la olla y deja que se cocinen hasta que estén suaves y las puedas atravesar fácilmente con un cuchillo, aproximadamente 5-7 minutos.
- Retira las papas del aceite y ponlas en una bandeja con papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Deja que se enfríen por completo.
- Precalienta el aceite a temperatura media-alta o a 180℃/350℉ si estás usando un termómetro de cocina.
- Agrega ⅓ de las papas nuevamente y esta vez retíralas cuando estén doradas. Ponlas sobre una bandeja de horno con una rejilla apta para horno y ponlas en un horno precalentado a 150℃/300℉ para mantenerlas calientas mientras fríes más.
- Mezcla la sal y especias en un bowl pequeño y rocíalas con la mezcla de especias mientras mezclas. Repite con el queso parmesano y el perejil picado.
- Sirve inmediatamente.