Pasta Cremosa con Pollo
Esta pasta con pollo cremosa es la receta perfecta para una cena de día de semana o para un almuerzo rápido incluso. El resultado es sabroso, cremoso y se va a volver en tu receta favorita de pasta.
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Servings: 3 porciones
Ingredientes
Para el pollo
- 1 pechuga de pollo cortada en dos de manera horizontal como mariposa
- 1 cdta orégano deshidratado
- 1 cda jugo de limón
- Sal y pimienta
- 2 cdas aceite de oliva
Para la pasta
- ½ cebolla blanca picada finamente
- 1 cdta orégano deshidratado
- 4 dientes de ajo rallados o picados finamente
- 30 g mantequilla
- 1 cdas harina de todo uso sin polvos de hornear / harina sin preparar
- 150 ml caldo de pollo o agua
- 150 ml crema de leche
- 50 g queso parmesano rallado
- 200 g pasta cocida
- Agua de la cocción de la pasta
- Orégano fresco para servir
Instrucciones
Para el pollo
- Marina el pollo en el jugo de limón, orégano sal y pimienta por 1 hora o por lo menos 5 minutos si no tienes mucho tiempo.
- Precalienta una sartén a fuego medio-alto, agrega el aceite de oliva y las dos piezas de pollo. Cocínalas por 2-3 minutos por lado y retíralos de la sartén. Reserva.
Para la pasta
- En la misma sartén, baja la temperatura a media y agrega más aceite si fuera necesario junto con la cebolla y orégano. Saltea la cebolla hasta que huela dulce y esté ligeramente dorada.
- Agrega el ajo y saltéalo por 30 segundos a 1 minuto mezclando constantemente, no dejes que se queme.
- Agrega la mantequilla y la harina y mezcla.
- Retira la sartén del fuego y agrega el caldo o agua de a pocos, mezclando entre cada poco. Al inicio va a formar una pasta espesa que se va a ir soltando a medida que agregues más líquido. Asegúrate de usar el líquido para raspar los pedacitos dorados que pueda tener la base de la sartén.
- Regresa la sartén al fuego medio, agrega la crema y queso parmesano y mezcla para incorporar todo.
- Deja que la mezcla hierva y corrige el nivel de sal y pimienta.
- Corta el pollo en tiras y agrégalo a la salsa junto con la pasta cocida y un poco de agua de cocción de la pasta para que se una. Ajusta la textura con más agua si es necesario.
- Sirve con hojas de orégano fresco.