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Pasta mediterranea con jurel

Esta pasta mediterránea con jurel tiene sabores intensamente deliciosos.
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Plato: Principal
Cocina: Mediterránea
Palabra clave: jurel, pasta mediterránea, pescado
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Servings: 4 personas
Author: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

  • 4 cdas aceite de oliva
  • ½ cebolla morada picada finamente
  • 3 dientes de ajo picado pequeñito
  • ½ pimiento rojo picado finamente
  • 350 g tomate cherry en mitades
  • 100 g aceitunas verdes en mitades
  • 250 g jurel enlatado
  • 40 g queso parmesano rallado finamente
  • eneldo o perejil para terminar picado
  • 300 g pasta

Instrucciones

  • Precalienta una sartén grande a fuego medio.
  • Agrega el aceite de oliva, la cebolla y el pimiento y mezcla constantemente hasta que se hayan suavizado muy bien.
  • Agrega el ajo y mezcla constantemente por 1 minuto.
  • Agrega los tomates cherry, mezcla y deja que se suavicen con el calor de la sartén. A medida que se suavicen, aplasta los tomates con una espátula o cuchara. En este punto recuerda cocinar tu pasta.
  • Agrega las aceitunas, mezcla y agrega la pasta cocida al dente así como media taza de agua de cocción de la pasta.
  • Agrega el jurel y queso parmesano. Mezcla y corrige la cantidad de sal.
  • Termina con el eneldo o perejil justo antes de servir.