Esta pasta mediterránea con jurel tiene sabores intensamente deliciosos. Los tomates, pimientos, cebolla, ajo y aceitunas complementan súper bien el sabor del jurel para tener una pasta muy buena.
Cómo hacer una pasta mediterránea con jurel
Para esta pasta mediterránea con jurel, tenemos una base de sofrito de cebolla morada, pimiento rojo y ajo. Luego, le agregamos tomates y aceitunas. Estos sabores son intensos, deliciosos y se complementan muy bien entre ellos. Luego agregamos el jurel enlatado que es un pescado que tiene un sabor delicioso y un poco más fuerte que un atún, por lo que es perfecto para los sabores mediterráneos. Terminamos con queso parmesano y alguna hierbita. Yo usé eneldo porque tengo mucho pero podría también ser perejil picado.
Tips para esta pasta mediterránea con jurel
Esta pasta mediterránea con jurel se hace súper rápido en una sartén amplia. En 15 minutos ya preparaste todo y está listo para un almuerzo o cena. Hay un par de tips que tengo que te pueden servir:
- Cocina bien tu sofrito: No hay nada peor que comer esta pasta mediterránea con jurel y que tenga sabor a cebolla cruda o que el pimiento se sienta fuerte. Cocina esta mezcla por aproximadamente 5-6 minutos para que efectivamente todo tenga tiempo de suavizarse y cocinarse bien.
- Dale tiempo a los tomates: Los tomates se tienen que suavizar y empezar a deshacerse. Esto va a hacer que se puedan mezclar bien con la pasta y los puedas enrollar en un tenedor.
- No cocines la pasta de más: es importante que cocines la pasta el tiempo justo. Si tu paquete de pasta recomienda 8 minutos, retírala 1 minuto antes. Esto es porque la vamos a agregar a la salsa y ahí se va a terminar de cocinar e impregnar de los sabores.
- Reserva agua de la cocción: El agua de cocción de la pasta tiene almidón de la harina de la pasta, por lo que nos ayuda agregarla a la salsa junto con la pasta para espesarla ligeramente y unir todos los sabores. No olvides reservar un poco!
- La pasta a la salsa siempre: Si tu pasta aún no está lista, puedes detener la cocción de la salsa en cualquier momento para poder agregar la pasta directamente a la salsa mediterránea.
Pasta mediterranea con jurel
Ingredientes
- 4 cdas aceite de oliva
- ½ cebolla morada picada finamente
- 3 dientes de ajo picado pequeñito
- ½ pimiento rojo picado finamente
- 350 g tomate cherry en mitades
- 100 g aceitunas verdes en mitades
- 250 g jurel enlatado
- 40 g queso parmesano rallado finamente
- eneldo o perejil para terminar picado
- 300 g pasta
Elaboración paso a paso
- Precalienta una sartén grande a fuego medio.
- Agrega el aceite de oliva, la cebolla y el pimiento y mezcla constantemente hasta que se hayan suavizado muy bien.
- Agrega el ajo y mezcla constantemente por 1 minuto.
- Agrega los tomates cherry, mezcla y deja que se suavicen con el calor de la sartén. A medida que se suavicen, aplasta los tomates con una espátula o cuchara. En este punto recuerda cocinar tu pasta.
- Agrega las aceitunas, mezcla y agrega la pasta cocida al dente así como media taza de agua de cocción de la pasta.
- Agrega el jurel y queso parmesano. Mezcla y corrige la cantidad de sal.
- Termina con el eneldo o perejil justo antes de servir.
1 comentario
Se ve buenisima y sencilla, hay que probarla. Gracias !!!