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Receta de pasta al limón

La pasta al limón cremosa es un plato simple y sabroso perfecto para comidas de día de semana o un fin de semana cuando no te quieres complicar.
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Plato: Plato principal
Cocina: Italiana
Palabra clave: ajo, cremosa, limón, pasta
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo Total: 20 minutos
Servings: 2 personas
Author: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

  • 250 g pasta seca yo usé rigatoni
  • 2 cdas mantequilla sin sal
  • 1 cdas aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo rallados finamente, molidos o picados finamente
  • 1 limón solo ralladura
  • 2 cdas jugo de limón
  • 200 ml agua de cocción de la pasta
  • 200 ml crema de leche
  • 50 g queso parmesano rallado finamente
  • Sal y pimienta a gusto
  • Ciboulette / chives picados

Instrucciones

  • Llena una olla grande con agua y llévala a hervor. Agrega una generosa cantidad de sal y luego agrega la pasta. Mientras se cocina, hacemos la salsa. Cocínala por la cantidad de tiempo que salga en el empaque menos 2 minutos.
  • Precalienta una sartén grande a temperatura media. Agrega la mantequilla, aceite de oliva, ajo y ralladura de limón y cocínalo hasta que esté ligeramente dorado.
  • Agrega el jugo de limón y deja que se evapore casi por completo.
  • Agrega el agua de cocción de la pasta, la crema, la pasta cocida y el queso parmesano.
  • Mezcla constantemente mientras se cocina y espesa.
  • Agrega sal y pimienta a gusto y termina con el ciboulette/chives picados.
  • Sirve con extra queso parmesano, ralladura de limón y ciboulette/chives.