Pon el choclito sobre una sartén y deja que se cocine (si está crudo) y se evapore el líquido. Luego déjalo quieto a fuego alto, mezclado cada uno-dos minutos para que se dore. No es necesario agregar aceite. Reserva.
Mezcla el tomate, choclito y lechuga. Échales sal y pimienta a gusto.
Para armar el burrito, pon queso rallado al medio de la tortilla en forma de línea, dejando 4cm arriba y abajo sin tapar para luego poder cerrarlo. Encima del queso pon la carne, frijoles, pimientos, choclo, tomate y lechuga.
Para cerrar el burrito, dobla hacia adentro los bordes del burrito que dejaste sin tapar arriba y abajo del relleno. Luego de un lado de la tortilla enrolla hasta el otro. Los primeros dobleces deberían evitar que el relleno se salga por los lados.
Tuesta tu burrito en una sartén o grill precalentado a fuego medio-alto. Alternativamente lo puedes hacer en el horno también.