Mezcla la mantequilla y azúcar con un batidor de mano hasta que esté muy suave.
Agrega el huevo y vainilla y mezcla de nuevo hasta que esté suave.
Agrega la harina y sal y mezcla con una espátula.
Tuesta las nueces en fuego bajo (se queman fácilmente) y pícalas
Agrega las nueces, avena y chocolate y mezcla. Extiende la masa en una bandeja de 20x20cm con papel mantequilla y va al horno a 180°C/350°C por 10-15min o hasta que esté doradito encima.
Deja que se enfríe por completo antes de sacarlo del molde levantando el papel. Corta las barritas.