Primero pica el pescado en cubos, así puedes usar aprox 1 cda de los retazos que te queden para hacer la salsa.
Pon en una licuadora el jugo de limón, el retazo de pescado, el jengibre y ajo. Dale pulse o pulsar 2-3 veces hasta que se vea picado. NO HAGAS UNA PULPA, solo queremos romper los ingredientes con el limón.
Cuela la mezcla, presiona con una cuchara o espátula para exprimir los trozos. Descarta los trozos. Enjuaga la licuadora y regresa el jugo de limón ahora saborizado.
Agrega la salsa de soya / sillao y el huevo. Ponle la tapa a la licuadora y préndela a velocidad alta. Por el huequito de la tapa, agrega el aceite a modo de hilo hasta obtener una salsa que es más ligera que una mayonesa. Mira el video para mayos referencia.
Retira la salsa de la licuadora, agrega el togarashi y mezcla.