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Scones de limón y semillas de amapola

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Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 1 hora
Raciones: 6 scones

Ingredientes

  • 250 g harina sin polvios de hornear más un poco para espolvorear
  • 40 g azúcar más un poco para encima
  • 1 cda polvos de hornear
  • 1/2 cdta sal
  • 1 cda semillas de amapola
  • 1 limón ralladura
  • 80 g mantequilla sin sal
  • 100 ml leche
  • 20 ml jugo de limón

Elaboración paso a paso

  • Mezcla todos los ingredientes secos (harina, sal, polvos de hornear, azúcar, semillas de amapola y ralladura de limón). Para la ralladura yo uso un rallador tipo microplane o la parte más finita de un rallador tradicional.
  • Agrega la mantequilla y pellizcamos la mantequilla con la harina hasta que quede como harina húmeda y no queden grumos de mantequilla. Para más referencia puedes ver el video de YouTube :)
  • Haz un hueco en el centro y agrega el limón y la leche. Mezcla primero con la espátula y luego termina de incorporar con la mano.
  • Deja descansar la masa por 30min envuelto en papel film.
  • Estira la masa hasta que tenga 2cm de grosor y luego corta los scones. Yo usé un cortador de 7cm de diámetro pero puedes usar cualquier tamaño ye incluso hacer triángulos u otras formas que te gusten.
  • Van a un horno precalentado a 180C por 20min o hasta que estén doraditos.
  • Sírvelos calientitos y con un poquito de mantequilla y miel.