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crema de zapallo

Crema de zapallo y jengibre

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Plato: Principal
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Raciones: 2 personas

Ingredientes

Para la crema de zapallo y jengibre

  • 20 ml aceite de oliva extra virgen
  • 50 g cebolla blanca cortada en cuadrados chiquitos
  • 500 g zapallo pelado cortado en cubos; puede ser calabaza, butternut, macre, loche o el que más te guste
  • 2 hojas de laurel
  • 2 ramitas de tomillo solo las hojas (opcional pero recomendado)
  • 10 g jengibre pelado y cortado en rodajas
  • sal a gusto

Para los crutones

  • 2 tajadas de pan de molde blanco
  • 50 ml aceite de oliva
  • 1 diente de ajo aplastado
  • sal a gusto

También para terminar

  • crema de leche
  • aceite de oliva extra virgen
  • semillas de girasol / maravilla

Elaboración paso a paso

Para la crema de zapallo y jengibre

  • Cocina la cebolla en el aceite de oliva junto con el laurel, tomillo y jengibre hasta que la cebolla esté suave y transparente.
  • Agrega el zapallo, mezcla y agrega suficiente agua como para cubrir todo.
  • Cocina por unos 20-30min o hasta que el zapallo esté totalmente suave.
  • Cuela todo y quédate con el líquido y los vegetales. Descarta las hojas de laurel.
  • Licúa los vegetales con un poco del líquido y ajusta con más líquido de ser necesario. Agrega sal y licúa una última vez.

Para los crutones

  • Calienta el aceite con el diente de ajo a temperatura media.
  • Agrega los cuadrados de pan y deja que absorban aceite de oliva y se pongan dorados. Luego dales la vuelta.
  • Agrega sal y cuando estén dorados sácalos de la sartén.