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tartas de frutos rojos

Mini tartas de frutos rojos

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Plato: Postre
Cocina: Baja
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Raciones: 5 tartas de 10cm de diámetro o 1 tarta grande de 22-25cm de diámentro
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para la base

  • 220 g conos de helado yo usé de la marca Cuisine and Co, puedes reemplazar por una galleta que te guste.
  • 90 g mantequilla sin sal derretida
  • 1/2 cdta sal fina

Para el relleno

  • 600 g frutos rojos mixtos o un solo tipo
  • 170 g azúcar blanca granulada
  • 1/2 limón verde / lima / limón sutil solo jugo
  • 3 cdas almidón de maíz / maizena
  • 3/4 cdta sal fina
  • 3/4 cdta canela en polvo

Para servir

  • Helado de vainilla yo usé el de seimllas de vainilla de Cuisine and Co
  • Hojitas de albahaca o menta

Elaboración paso a paso

Para la base

  • Muele los conos junto con la sal hasta tener un polvo fino. Yo usé una procesadora de alimentos.
  • Agrega la mantequilla y mezcla.
  • Presiona la mezcla de la base sobre los moldes, tanto en la base como en los lados.
  • Hornea las bases por 5min a 180C / 350F por 5 minutos.
  • Espera hasta que se enfríen por completo las bases antes de rellenar las tartas.

Para el relleno

  • Mezcla todos los ingredientes. Si usas frutos rojos congelados asegúrate de que se descongelen súper bien antes de usarlos y déjalos sobre un colador unos minutos para que boten exceso de líquido.
  • Pon el relleno sobre las bases y acomódalo para que quede plano.
  • Lleva las tartas a un horno precalentado a 180C / 350F por 30-40min. Fíjate que el relleno esté burbujeando. Así nos aseguramos de que el almidón de maíz esté haciendo su trabajo de espesar el relleno.
  • Deja que los moldes se enfríen lo suficiente como para que los puedas manipular y desmolda las tartas.
  • Sirve las tartas tibias con helado de vainilla y unas hojitas de albahaca o menta.