Me encantan las tartas y estas mini tartas de frutos rojos son mi nueva obsesión. La corteza crocante con el relleno intenso y una bola de helado es lo mejor del mundo 🙂 Yo usé una mezcla de frambuesas, arándanos y moras pero puedes usar solo un tipo o la mezcla de frutos rojos que más te guste.
¿No se ven preciosas estas tartas? Para hacer a base usé conos de helado en lugar de galletas (aunque se puede reemplazar por galletas) de la marca Cuisine and Co. ¡Queda deli y súper crocante! Me encantó la opción. Además lo serví con el helado de vainilla con semillas de vainilla que es súper súper rico de la misma marca. Pueden encontrar la gran variedad de productos de Cuisine and Co en Jumbo y Santa Isabel.
Me encanta servir postres en versión mini. Cada persona tiene su propio postre y se siente un poquito más especial. Esta receta también la puedes hacer en versión grande en un molde de 22-25cm. Quise hacerlo en versión mini esta vez porque así les enseño algo distinto. Si quieres hacerla en versión grande puedes ver cómo lo hago en mi receta de pie de limón o tarta de curd de limón.
Amo cómo quedan los frutos rojos en postres. De hecho me gustan mucho más cocidos que crudos jaja. ¿Les pasa eso también? Especialmente los arándanos. Son ricos crudos, pero cocidos es como que se transformaran en estas bombas de sabor alucinantes. Además claro tienen un color lindo y apetecible.
Si vas a hacer esta receta de mini tartas de frutos rojos con solo frambuesas te recomiendo que bajes la cantidad de almidón de maíz a la mitad. Las semillas de las frambuesas tienen pectina que es un espesante natural. Si le pones la cantidad completa de la receta con solo frambuesas puede que te quede demasiado gelatinoso el relleno :). También te recomiendo que si usas fresas / frutillas las cortes para que no tengas trozos gigantes en la tarta y arruine la textura.
Mini tartas de frutos rojos
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Para la base
- 220 g conos de helado yo usé de la marca Cuisine and Co, puedes reemplazar por una galleta que te guste.
- 90 g mantequilla sin sal derretida
- 1/2 cdta sal fina
Para el relleno
- 600 g frutos rojos mixtos o un solo tipo
- 170 g azúcar blanca granulada
- 1/2 limón verde / lima / limón sutil solo jugo
- 3 cdas almidón de maíz / maizena
- 3/4 cdta sal fina
- 3/4 cdta canela en polvo
Para servir
- Helado de vainilla yo usé el de seimllas de vainilla de Cuisine and Co
- Hojitas de albahaca o menta
Elaboración paso a paso
Para la base
- Muele los conos junto con la sal hasta tener un polvo fino. Yo usé una procesadora de alimentos.
- Agrega la mantequilla y mezcla.
- Presiona la mezcla de la base sobre los moldes, tanto en la base como en los lados.
- Hornea las bases por 5min a 180C / 350F por 5 minutos.
- Espera hasta que se enfríen por completo las bases antes de rellenar las tartas.
Para el relleno
- Mezcla todos los ingredientes. Si usas frutos rojos congelados asegúrate de que se descongelen súper bien antes de usarlos y déjalos sobre un colador unos minutos para que boten exceso de líquido.
- Pon el relleno sobre las bases y acomódalo para que quede plano.
- Lleva las tartas a un horno precalentado a 180C / 350F por 30-40min. Fíjate que el relleno esté burbujeando. Así nos aseguramos de que el almidón de maíz esté haciendo su trabajo de espesar el relleno.
- Deja que los moldes se enfríen lo suficiente como para que los puedas manipular y desmolda las tartas.
- Sirve las tartas tibias con helado de vainilla y unas hojitas de albahaca o menta.
Este post está auspiciado por Cuisine and Co. Muchas gracias por apoyar a las marcas que hacen que este blog sea posible <3.
2 comentarios
Muy buena receta y las fotos preciosas!
Muchas gracias Lily!!