Frotar el pescado con el resto de los ingredientes, dejar reposar por 10 minutos.
Precalienta una parrilla (o sartén o grill de no tener parrilla) a fuego alto.
Agrega los trozos de pescado en un lugar y no los muevas hasta que veas que se ha cocinado a la mitad del punto que te gusta. A mí me gusta con el centro más crudo entonces lo volteo cuando veo que se ha cocinado 1/3 de la altura, aprox 3-4min. Sabes hasta dónde se ha cocinado porque va cambiando de color a uno más claro.
Con una espátula dale la vuelta, si se doró correctamente (parrilla a la temperatura correcta) se va a despegar sin problema. Repite por el otro lado.
Sirve inmediatamente.
